- Hogyan süssem a padlizsánt?
- Egészben, héjastul a sütőben, vagy gázláng felett forgatva, ha szereted a füstös ízt. Akkor jó, ha a héja szenesedik, a belseje pedig összeesik.
- Keserű lett a padlizsán, mit tegyek?
- A modern fajták ritkán keserűek, de a sütés utáni lecsepegtetés segít eltávolítani a keserű levét.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Pkhali padlizsánnal
A Pkhali család másik híres tagja, a 'Badrijani Pkhali'. Itt a sült padlizsán füstös, krémes húsa adja az alapot. A padlizsán és a dió házassága a grúz konyha egyik legszebb példája: a padlizsán szivacsos szerkezete magába szívja a fokhagymás-ecetes diókrém minden aromáját. Rusztikus, mégis elegáns előétel.
Hozzávalók
2
db
Padlizsán (közepes méretű)
50
g
Dióbél
4
gerezd
Fokhagyma
1
csokor
Friss koriander
2
ek.
Vörösbor ecet (vagy citromlé)
2
ek.
Olívaolaj
2
ek.
Gránátalmamag
1
tk.
Só
0.5
tk.
Őrölt fekete bors
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Sütőlemez vagy tepsi
- Villa
- Aprítógép
- Keverőtál
Allergén Információk
Diófélék
Elkészítés
1
✓
A padlizsánokat mosd meg, szurkáld meg villával több helyen, és tedd 200°C-os sütőbe 30-40 percre, amíg teljesen megpuhul és a héja ráncos lesz.
Tipp: A szurkálás azért kell, hogy a gőz távozhasson, és ne robbanjon fel a padlizsán a sütőben.
2
✓
Vágd félbe a sült padlizsánokat, és kanállal kapard ki a húsát egy szűrőbe. Hagyd állni 10 percig, hogy a felesleges leve kicsöpögjön.
Tipp: A padlizsán leve néha kesernyés, jobb megszabadulni tőle.
3
✓
Közben a diót, fokhagymát, koriandert, sót, borsot és az olívaolajat aprítógépben zúzd pasztává.
Tipp: Nem baj, ha a dióban maradnak apró darabkák, jót tesz a textúrának.
4
✓
A lecsepegtetett padlizsánhúst vágd durvára (vagy villával nyomkodd szét), és keverd össze a diós pasztával és az ecettel.
Tipp: Kóstold meg! A padlizsán 'nyeli' a sót és a savat, lehet, hogy utána kell ízesíteni.
5
✓
Tálald kis halmokban vagy gombócokban, a tetejét szórd meg bőségesen gránátalmamaggal és friss korianderlevéllel.
Tipp: Pirítóssal vagy pitával kiváló mártogatós.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 2 db Padlizsán (közepes méretű)
- 50 g Dióbél
- 4 gerezd Fokhagyma
- 1 csokor Friss koriander
- 2 ek. Vörösbor ecet (vagy citromlé)
- 2 ek. Olívaolaj
- 2 ek. Gránátalmamag
- 1 tk. Só
- 0.5 tk. Őrölt fekete bors