- Honnan tudom, hogy friss a lazac?
- A friss halnak tengerillata van, nem 'halszaga'. A húsa rugalmas: ha benyomod az ujjaddal, visszaugrik.
- Használhatok barna rizst?
- Természetesen! A barna rizs diósabb íze remekül illik a poké bowlhoz, csak a főzési ideje hosszabb.
- Mit tegyek, ha nincs wasabim?
- Használhatsz egy kis chilit vagy tormát is, ha szereted a csípőset, de el is hagyhatod.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Poké bowl lazaccal
A hawaii halászok eredetileg csak felvágták (ezt jelenti a 'poké') a friss fogást, és tengeri sóval, hínárral ízesítve ették. Mára ez a fogás a világ egyik legkedveltebb, testreszabható táljává (bowl) fejlődött. A lényeg az egyensúly: a langyos rizs semlegessége, a nyers hal vajassága, a zöldségek roppanóssága és az öntet sós-umami karaktere találkozik egyetlen tálban. Nemcsak egészséges, de a szemnek is gyönyörű színkavalkád.
Hozzávalók
200
g
Friss lazacfilé (sushi minőségű)
100
g
Rizs (jázmin vagy sushi rizs)
1
db
Érett avokádó
50
g
Kígyóuborka
50
g
Sárgarépa
1
ek.
Pirított szezámmag
0.5
tk.
Só
0.25
tk.
Őrölt bors
2
ek.
Szójaszósz
1
csipet
Wasabi paszta
1
tk.
Citromlé
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Rizsfőző vagy lábas
- Nagyon éles kés (a halhoz)
- Vágódeszka
- Zöldséghámozó
- Mély tálak a tálaláshoz
Allergén Információk
Hal
Glutén
Szezámmag
Szója
Elkészítés
1
✓
A rizst alaposan mosd át hideg vízben legalább 3-4-szer, amíg a víz tiszta nem lesz, majd főzd meg a csomagolás szerint. Ha kész, lazítsd fel villával és hagyd langyosra hűlni.
Tipp: A mosás eltávolítja a felületi keményítőt, így a rizs szemek pergősek maradnak és nem tapadnak össze (kivéve, ha sushi rizst használsz, ott a tapadás a cél).
2
✓
Amíg a rizs hűl, készítsd elő a zöldségeket. A sárgarépát hámozd meg, majd a zöldséghámozóval vágj belőle hosszú, vékony szalagokat.
Tipp: A vékonyra vágott zöldség felülete nagyobb, így jobban felveszi az öntet ízét.
3
✓
Az uborkát vágd vékony karikákra vagy kockákra. Az avokádót vágd félbe, vedd ki a magját, a húsát szeleteld fel, és azonnal locsold meg citromlével.
Tipp: A citromlében lévő aszkorbinsav (C-vitamin) antioxidánsként működik, és megakadályozza az avokádó barnulását (oxidációját).
4
✓
A lazacot töröld szárazra, és egy nagyon éles késsel vágd 1,5-2 cm-es kockákra. Ügyelj rá, hogy ne fűrészeld, hanem húzd a kést.
Tipp: A hal rostjai érzékenyek; az éles kés roncsolásmentes vágást tesz lehetővé, így a hal szaftos marad.
5
✓
Állítsd össze a tálat: alulra halmozd a langyos rizst. Rendezd el rajta esztétikusan, szekciókban a lazacot, az avokádót, az uborkát és a sárgarépát.
Tipp: A vizuális élmény az ízlelés része ('szemmel is eszünk'), ezért érdemes a színeket kontrasztosan elhelyezni.
6
✓
Egy kis tálkában keverd el a szójaszószt a wasabival (ha használod), és locsold meg vele egyenletesen a tál tartalmát.
Tipp: Az öntetet közvetlenül fogyasztás előtt add hozzá, hogy a rizs ne ázzon el túlságosan.
7
✓
A végén szórd meg a pirított szezámmaggal a textúra és az íz kedvéért.
Tipp: A pirítás során a magok illóolajai felszabadulnak, így sokkal intenzívebb, diósabb ízt adnak.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g Friss lazacfilé (sushi minőségű)
- 100 g Rizs (jázmin vagy sushi rizs)
- 1 db Érett avokádó
- 50 g Kígyóuborka
- 50 g Sárgarépa
- 1 ek. Pirított szezámmag
- 0.5 tk. Só
- 0.25 tk. Őrölt bors
- 2 ek. Szójaszósz
- 1 csipet Wasabi paszta
- 1 tk. Citromlé