- Hol kapok Ponzu szószt?
- Ázsiai boltokban vagy nagyobb szupermarketek nemzetközi osztályán kapható. Ha nincs, helyettesítheted szójaszósz és citromlé 1:1 arányú keverékével.
- Milyen hal illik hozzá?
- Legjobban a lazac vagy a tonhal passzol hozzá, de fehér húsú tengeri hallal is finom.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Poké ponzu szósszal
A Ponzu egy klasszikus japán citrusos szósz, amely a szójaszósz mélységét ötvözi a yuzu vagy lime frissességével. Ebben a receptben a ponzu savassága nemcsak ízesít, hanem 'vágja' a zsírosabb halak (mint a lazac) nehézségét, így minden falat könnyű és üde marad.
Hozzávalók
200
g
Nyers lazac vagy tonhal (sushi minőség)
4
ek.
Ponzu szósz
150
g
Sushi rizs
3
ek.
Rizsecet
1
ek.
Cukor
1
csipet
Só
1
db
Avokádó
1
db
Kígyóuborka
1
ek.
Pirított szezámmag
0.5
db
Lime
1
csokor
Friss koriander
1
db
Chili paprika
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Rizsfőző
- Éles kés
- Keverőtál
Allergén Információk
Szója
Hal
Szezámmag
Glutén
Elkészítés
1
✓
Főzd meg a sushi rizst: mosás után főzd puhára, majd ízesítsd a rizsecet-cukor-só keverékkel. Hagyd hűlni.
Tipp: Az ízesített rizs (shari) önmagában is finom kell legyen, nem csak köret.
2
✓
A halat és az avokádót vágd egyforma méretű kockákra. Az avokádót locsold meg lime-mal.
Tipp: A hal vágásakor tartsd a kést nedvesen, így nem tapad rá a hús.
3
✓
Az uborkát szeleteld fel, a chilit vágd karikákra.
Tipp: Az uborka magos közepét kivághatod, ha ropogósabb eredményt szeretnél, mert ott a legtöbb a víz.
4
✓
Tálaláskor helyezd a rizst a tál aljára, rendezd el rajta a feltéteket. A Ponzu szószt csak közvetlenül evés előtt öntsd rá.
Tipp: A savas szószok (mint a Ponzu) idővel 'megfőzik' a nyers halat (kémiai denaturáció), ami megváltoztatja az állagát, ezért fontos az időzítés.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g Nyers lazac vagy tonhal (sushi minőség)
- 4 ek. Ponzu szósz
- 150 g Sushi rizs
- 3 ek. Rizsecet
- 1 ek. Cukor
- 1 csipet Só
- 1 db Avokádó
- 1 db Kígyóuborka
- 1 ek. Pirított szezámmag
- 0.5 db Lime
- 1 csokor Friss koriander
- 1 db Chili paprika