- Miért lett csomós?
- Túl gyorsan öntötted a darát a vízbe. Folyamatos keverés mellett, 'esőként' kell szórni.
- Használhatok instant polentát?
- Igen, azzal pár perc alatt kész, de az íze és textúrája sosem lesz olyan krémes, mint a hagyományosé.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Polenta spenóttal és fokhagymával
A polenta az észak-olasz konyha 'aranya'. Régen a szegények eledele volt, ma gourmet köret. A titka a türelem: a kukoricadarát lassan kell főzni, hogy a keményítőszemcsék teljesen megduzzadjanak és krémesedjenek. A spenót és a fokhagyma frissességet visz ebbe a sűrű, laktató ételbe.
Hozzávalók
200
g
Kukoricadara (polenta, nem liszt)
800
ml
Víz (vagy alaplé)
1
tk.
Só
150
g
Friss spenótlevél
2
gerezd
Fokhagyma
2
ek.
Olívaolaj
50
g
Reszelt parmezán sajt
30
g
Vaj
0.25
tk.
Fekete bors
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy, vastag aljú lábas
- Habverő (a csomómentességhez)
- Fakanál
Allergén Információk
Tej
Elkészítés
1
✓
Forrald fel a vizet a sóval. Amikor forr, vedd lejjebb a lángot, és egy habverővel való folyamatos keverés mellett lassan szórd bele a kukoricadarát.
Tipp: A víz és a dara aránya általában 4:1. Ha hígabbra szeretnéd, használj több vizet. A folyamatos keverés az elején a legfontosabb, hogy ne álljon össze csomókba.
2
✓
Válts fakanálra, és kis lángon főzd (pöfögtesd) 30-35 percig, gyakran megkeverve, nehogy leégjen. Akkor jó, ha elválik az edény falától.
Tipp: A hosszú főzés alatt a keményítő 'kinyílik' (zselatinizáció), ettől lesz puha és nem karcos a végeredmény.
3
✓
Közben egy serpenyőben hevíts olajat, dobd rá a szeletelt fokhagymát, majd azonnal a spenótot. Fonnyaszd meg 2-3 perc alatt.
Tipp: A spenót víztartalma hamar távozik, éppen csak essen össze, hogy megőrizze a színét és vitaminjait.
4
✓
A kész polentába keverd bele a vajat és a parmezánt (ettől lesz krémes), végül forgasd bele a fokhagymás spenótot.
Tipp: A zsiradék (vaj, sajt) emulgeálódik a forró kásában, selymes textúrát adva.
5
✓
Tálald azonnal, frissen őrölt borssal.
Tipp: Ha kihűl, megszilárdul. Ilyenkor felszeletelheted és serpenyőben megpiríthatod.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g Kukoricadara (polenta, nem liszt)
- 800 ml Víz (vagy alaplé)
- 1 tk. Só
- 150 g Friss spenótlevél
- 2 gerezd Fokhagyma
- 2 ek. Olívaolaj
- 50 g Reszelt parmezán sajt
- 30 g Vaj
- 0.25 tk. Fekete bors