Polenta spenóttal és fokhagymával
A polenta története Észak-Olaszországban kezdődik, ahol a vidéki emberek évszázadok óta fogyasztják ezt a laktató, egyszerű ételt. Történeti háttér: A spenótos változat későbbi, modern adaptáció, amely tökéletesen illeszkedik a mediterrán konyha egészségtudatos irányzatába. Technikai tanács: A spenótot rövid ideig kell párolni, hogy megőrizze színét és frissességét – a fokhagyma pedig aromát ad a teljes fogásnak. Felhasználói élmény: Ez a fogás ideális hétköznapi ebédként vagy köretként sült húsok mellé. Könnyed, mégis tápláló, és gyorsan elkészíthető. Tipp: Frissen reszelt citromhéjjal tálalva még frissebb, tavasziasabb ízt adhatunk neki.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Forrald fel a vizet egy nagyobb lábasban, sózd meg, majd lassan, folyamatos keverés mellett szórd bele a kukoricadarát.
Keveréshez habverőt használj, hogy sima, csomómentes polentát kapj – ez az állag kulcsa!
2
Kis lángon főzd a polentát 30–35 percig, rendszeresen kevergetve, amíg sűrű, krémes állaga lesz.
Ha a polenta túl sűrűvé válik, egy kevés forró vizet adhatsz hozzá főzés közben.
3
Amíg a polenta fő, tisztítsd meg a spenótot és a fokhagymát. A fokhagymát szeleteld fel vékonyra.
A spenótot alaposan mosd meg, hogy ne maradjon benne homok vagy szennyeződés.
4
Egy serpenyőben hevítsd fel az olívaolajat, majd pirítsd meg a fokhagymaszeleteket 1-2 percig. Add hozzá a spenótot, és kevergetve párold, amíg összeesik (kb. 3-4 perc).
Ne pirítsd túl a fokhagymát, mert keserű lesz – csak addig süsd, amíg illatozni kezd!
5
A kész polentát húzd le a tűzről, add hozzá a vajat és a reszelt parmezánt, majd keverd bele a párolt fokhagymás spenótot.
Ha rusztikusabb textúrát szeretnél, a spenótot csak durvára vágd, ne aprítsd túl finomra.
6
Tálald azonnal melegen, frissen őrölt borssal megszórva. Kínálhatod önálló fogásként vagy grillezett húsok, halak mellé köretként.
Ha megmarad, hagyd kihűlni, majd szeletelhető és serpenyőben ropogósra süthető másnap.
