Polenta sült cukkínivel
A polenta története egészen az ókori Rómáig nyúlik vissza, amikor még árpából vagy kölesből készítették. A kukorica elterjedése után vált az étel mai formájává, különösen Észak-Olaszországban. Történeti háttér: A cukkínivel való kombináció modern, egészségtudatos változat, amely ötvözi a hagyományos krémes állagot és a ropogós sült zöldségek frissességét. Technikai tanács: A cukkínit érdemes magas hőmérsékleten sütni, hogy a vizes állaga ne áztassa el a polentát, és a szeletek kissé karamellizálódjanak. Felhasználói élmény: Ez a fogás tökéletes választás könnyű ebédhez vagy húsmentes vacsorához. Tálalható friss zöldfűszerekkel, citromreszelékkel vagy akár egy kevés sült feta sajttal is, ha gazdagabb ízvilágra vágysz.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra. A cukkíniket mosd meg, vágd kb. fél centi vastag karikákra, majd tedd sütőpapíros tepsire. Locsold meg olívaolajjal, szórd meg sóval, borssal, és reszelt fokhagymával.
Ne zsúfold túl a tepsit, hogy a cukkíni szépen süljön, ne párolódjon – így ropogósabb marad.
2
Süsd a cukkínit 20–25 percig, amíg aranybarnára sül és enyhén karamellizálódik a széle.
Félidőben fordítsd meg a szeleteket, hogy egyenletesen piruljanak.
3
Forrald fel a vizet egy nagy lábasban, add hozzá a sót, majd fokozatosan szórd bele a kukoricadarát, folyamatos keverés mellett.
Kezdetben habverőt használj, hogy elkerüld a csomók kialakulását és simább legyen az állaga.
4
Főzd a polentát kis lángon 30–35 percig, gyakori kevergetéssel, amíg sűrű, krémes lesz.
Ha túl sűrűnek találod, főzés közben adj hozzá egy kevés forró vizet vagy extra olívaolajat.
5
Vedd le a tűzről, add hozzá a vajat és a parmezánt, majd alaposan keverd el, amíg teljesen elolvadnak.
A parmezánnal gazdagabbá és selymesebbé válik a polenta – mindig forrón keverd bele.
6
Tálald a polentát forrón, mélytányérban vagy lapos tálon, és halmozd a tetejére a frissen sült cukkíniszeleteket.
Díszítheted friss bazsalikommal vagy petrezselyemmel is, ha még színesebb tálalást szeretnél.
