Polenta sült kolbásszal
A polenta hagyományosan az olasz konyha része, de Magyarországon is egyre népszerűbb, főként sós változataiban. Történeti háttér: A kukoricadara a 17. században jelent meg Európában, és azóta számos vidéken a népi konyha alapjává vált. A kolbásszal tálalt polenta ötvözi az olasz selymességet a magyaros fűszerességgel. Technikai tanács: A kolbászból kisülő zsír természetes fűszere a polentának, érdemes ezt a lépést nem siettetni – hagyd, hogy szépen átsüljön. Felhasználói élmény: Ez az étel tökéletes választás hideg napokra, amikor tartalmas, házias fogásra vágyunk. Ráadásul jól variálható: akár zöldségekkel vagy tükörtojással is kiegészíthető.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Egy nagyobb lábasban forrald fel a vizet, majd add hozzá a sót. Mikor felforrt, folyamatos keverés mellett szórd bele a kukoricadarát.
Használj habverőt a kezdeti keveréshez, hogy elkerüld a csomósodást – így sima és krémes lesz a polenta.
2
Csökkentsd a lángot, és kevergetve főzd 30–35 percig, amíg a polenta besűrűsödik és sima állagot kap.
Ne hagyd magára – a kukoricadara könnyen leéghet, ha nem kevered gyakran!
3
Vedd le a polentát a tűzről, add hozzá a vajat és a reszelt parmezánt, majd alaposan keverd el, amíg teljesen elolvadnak benne.
A sajt selymesebb állagot és gazdagabb ízt ad – mindig forrón keverd bele, így tökéletesen beleolvad.
4
Amíg a polenta fő, melegíts fel egy serpenyőt közepes hőmérsékleten, adj hozzá olívaolajat, majd tedd bele a kolbászokat és süsd őket oldalanként kb. 8-10 percig, amíg szép aranybarna kérget kapnak és átsülnek.
Szurkáld meg egy villával a kolbászokat sütés előtt, így nem fognak megrepedni és a zsírjuk egyenletesen kisül.
5
Tálaláskor kanalazd a forró polentát tányérra vagy tálba, majd helyezd a tetejére a frissen sült kolbászt. Azonnal fogyaszd melegen.
Ha extra ízre vágysz, csepegtess egy kevés kisült kolbászzsírt a polenta tetejére – fokozza az ízeket!
