Polenta sült répával
A polenta, az olasz vidékek egyik legősibb fogása, eredetileg a szegények eledelének számított, mára viszont az egyik legnépszerűbb alapételként szerepel a mediterrán konyhákban. Ezt a verziót sült sárgarépával egészítjük ki, ami nemcsak színt, hanem egy természetes édességet is ad az ételhez. Képzeld el, ahogy a vajjal és parmezánnal gazdagított, gőzölgő polenta lágyan terül el a tányéron, és a tetején ott sorakoznak a sütőben enyhén karamellizálódott, fűszeres répahasábok. Ez a recept egyszerű, mégis kifinomult – ideális hétköznapi vacsorára vagy vendégváró fogásként. Tipp: ha időd engedi, a polentát megszilárdulva felszeletelheted és ropogósra is sütheted serpenyőben vagy sütőben – így egy új textúrát adhatsz az ételhez. Az ízek harmóniája, a polenta krémessége és a répa édeskés karaktere garantáltan meggyőzi még a húsrajongókat is.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A sárgarépát hámozd meg, vágd hasábokra, majd keverd össze egy tálban az olívaolajjal, sóval, borssal és a kakukkfűvel. Rendezd el egy sütőpapírral bélelt tepsin, és süsd előmelegített 200°C-os sütőben 25-30 percig, amíg aranybarnára sül.
A répa akkor jó, ha enyhén karamellizált a széle – ne süsd túl, mert kiszáradhat!
2
Közben forrald fel a vizet egy közepes lábasban, adj hozzá sót, majd folyamatos keverés mellett lassan szórd bele a kukoricadarát.
Mindig keverd folyamatosan, hogy ne csomósodjon össze – használj habverőt az elején!
3
Főzd alacsony lángon, gyakori keverés mellett kb. 10-15 percig, amíg sűrű, krémes állagot kapsz. Ha túlságosan besűrűsödne, adhatsz még egy kevés vizet.
Lassan főzd, nehogy lekapjon az aljára – vastag falú edényt használj!
4
Ha elkészült a polenta, vedd le a tűzről, keverd bele a vajat és a reszelt parmezánt, majd hagyd lefedve pár percig pihenni.
A pihentetés alatt az ízek összeérnek, és a textúra még krémesebb lesz.
5
Tálald a forró polentát a frissen sült répával a tetején vagy mellette, azonnal fogyaszd melegen.
Díszítésként szórhatsz még egy kis extra parmezánt vagy friss zöldfűszert a tetejére.
