- Csomós lett a polenta.
- Túl gyorsan öntötted a darát, vagy nem keverted elég gyorsan. A víznek forrnia kell, és a darát 'esőként' kell beleszórni, folyamatos keverés mellett.
- Túl kemény lett.
- A polenta hűlés közben szilárdul. Ha túl sűrű, lazítsd még forrón egy kis forró vízzel vagy tejjel.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Polenta sült répával
A 'szegény ember aranya', a polenta, évszázadokon át Észak-Olaszország alapétele volt. Ma már gourmet köret, amely krémes, vajas textúrájával tökéletes ágyat biztosít bármilyen feltétnek. Itt a sütőben karamellizált sárgarépa édessége találkozik a sós parmezános kásával. Egyszerű, rusztikus étel, ahol a kukorica íze és a répa földessége dominál.
Hozzávalók
200
g
Kukoricadara (nem az instant, hanem a hagyományos a jobb)
800
ml
Víz (vagy alaplé)
50
g
Vaj (hideg)
50
g
Parmezán sajt (frissen reszelve)
500
g
Sárgarépa (zsenge)
3
ek.
Olívaolaj
1
tk.
Szárított kakukkfű
1
tk.
Só
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Vastag aljú lábas
- Habverő (fontos a csomómentességhez)
- Tepsi
Allergén Információk
Tej
Elkészítés
1
✓
Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra. A sárgarépákat tisztítsd meg, vágd hosszában félbe. Forgasd össze olívaolajjal, sóval és a kakukkfűvel.
Tipp: A sárgarépa cukortartalma magas hőn karamellizálódik, ami mélyíti az ízét.
2
✓
Terítsd a répákat egy tepsire, és süsd 25-30 percig, amíg a szélük barnulni kezd és megpuhulnak. Félidőben forgasd át.
Tipp: A barnulás (Maillard-reakció) nem hiba, sőt, ez adja az ízét!
3
✓
Közben forrald fel a vizet, és sózd meg bátran. Vedd le a lángot közepesre, és folyamatosan keverve, vékony sugárban csorgasd bele a kukoricadarát.
Tipp: Az örvénylő vízbe szórás megakadályozza, hogy a szemcsék összetapadjanak.
4
✓
Főzd a polentát gyakori kevergetés mellett (vigyázz, pöföghet!) kb. 20-30 percig (vagy a csomagolás szerint), amíg krémes lesz és elválik az edény falától.
Tipp: A kukoricakeményítőnek idő kell a hidratálódáshoz, hogy ne legyen 'homokos' az állaga.
5
✓
Húzd le a tűzről, és keverd bele a hideg vajat és a reszelt parmezánt. Kóstold meg, sózd ha kell.
Tipp: A hideg vaj emulziót képez a forró kásával, selymes fényt és textúrát adva neki (montírozás).
6
✓
Tálald a lágy polentát tányérokba szedve, a tetejére halmozva a sült, fűszeres répát.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g Kukoricadara (nem az instant, hanem a hagyományos a jobb)
- 800 ml Víz (vagy alaplé)
- 50 g Vaj (hideg)
- 50 g Parmezán sajt (frissen reszelve)
- 500 g Sárgarépa (zsenge)
- 3 ek. Olívaolaj
- 1 tk. Szárított kakukkfű
- 1 tk. Só