- Kifolyt a töltelék.
- Vagy túl sok tölteléket tettél bele, vagy nem nyomkodtad le elég erősen a szélét. Használj egy kis vizet 'ragasztónak' a tészta szélén.
- Nyers maradt a tészta belül.
- Túl vastag volt a tészta a hajtásnál, vagy túl alacsony hőfokon sütötted.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Póréhagymás calzone
A calzone lényegében egy félbehajtott pizza, de a technikai különbség fontos: a zárt tésztaburok alatt a töltelék a saját gőzében párolódik, nem sül (mint a pizzán). Ezért a végeredmény sokkal szaftosabb. A póréhagyma édessége és a füstölt sajt karaktere a tejfölös alappal egy krémes, gazdag tölteléket alkot.
Hozzávalók
500
g
pizzaliszt (vagy finomliszt)
7
g
száraz élesztő
300
ml
langyos víz
10
g
só
30
ml
olívaolaj
200
g
mozzarella sajt
150
g
póréhagyma
2
gerezd
fokhagyma
100
g
füstölt sajt
150
g
tejföl
0.5
tk.
bors
1
tk.
oregánó
1
db
tojás (a kenéshez)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy keverőtál
- Serpenyő
- Sütőpapír
- Villa a lezáráshoz
Allergén Információk
Glutén
Tej
Tojás
Elkészítés
1
✓
Keverd el az élesztőt a langyos vízben. A lisztet keverd össze a sóval, majd add hozzá az élesztős vizet és az olajat. Gyúrd rugalmas tésztává.
Tipp: A dagasztás fejleszti ki a sikért (glutént), ami a tészta vázát adja. Akkor jó, ha a felülete sima és fényes.
2
✓
Keleszd a tésztát lefedve, meleg helyen 1 órán át (vagy amíg duplájára nő).
Tipp: Az élesztőgázok fújják fel a tésztát.
3
✓
Közben a póréhagymát vágd karikákra, és párold meg az olajon a zúzott fokhagymával, amíg összeesik.
Tipp: Fontos, hogy megpárold, mert a zárt calzone-ban a nyers hagyma túl sok vizet engedne.
4
✓
Keverd össze a tejfölt, a lereszelt sajtokat, a fűszereket és a kihűlt hagymát.
Tipp: Várd meg, míg a hagyma kihűl, különben megolvasztja a sajtot a töltés előtt.
5
✓
Oszd a tésztát 4 részre, nyújts köröket. Halmozd a tölteléket az egyik felére.
Tipp: Hagyj 1-2 cm üres peremet a lezáráshoz.
6
✓
Hajtsd rá a tésztát, a széleit vizezd be kicsit, és nyomkodd össze villával.
Tipp: A víz oldja a liszt keményítőjét, ami ragasztóként működik.
7
✓
Kend le tojással, vágj rá 1-2 pici lyukat a gőznek, és süsd 200 fokon 20-25 percig.
Tipp: A szellőzőlyuk megakadályozza, hogy a tészta kirepedjen a belső nyomástól.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g pizzaliszt (vagy finomliszt)
- 7 g száraz élesztő
- 300 ml langyos víz
- 10 g só
- 30 ml olívaolaj
- 200 g mozzarella sajt
- 150 g póréhagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 100 g füstölt sajt
- 150 g tejföl
- 0.5 tk. bors
- 1 tk. oregánó
- 1 db tojás (a kenéshez)