- Miért repedt meg a tészta főzés közben?
- Valószínűleg túl száraz volt a tészta gyúráskor, vagy túl vékonyra nyújtottad a töltelék körül. A rizsliszt tészta kényes, tartsd nedvesen!
- Használhatok sima sajtot?
- A kecskesajt pikáns íze ellensúlyozza a füstölt húst, de egy karakteresebb cheddar vagy feta is működhet helyette.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Pörkölt zongzi
Ez a recept a zongzi egy különleges, déli stílusú vagy fúziós változata, ahol nem egész rizsszemeket, hanem rizslisztből készült tésztát használunk – hasonlóan a 'mochi' vagy sós rizsgombócok világához. A töltelék is formabontó: a füstölt hús mély íze találkozik a kecskesajt krémességével és a kukorica édességével. A banánlevélbe csomagolás trópusi illatot kölcsönöz az ételnek, és megvédi a finom tésztát a főzés során.
Hozzávalók
300
g
Rizsliszt (ragacsos rizsliszt a legjobb)
1
tk.
Kínai ötfűszer keverék
2
ek.
Világos szójaszósz
150
g
Kecskesajt (keményebb típus)
200
g
Füstölt hús (pl. tarja vagy sonka)
2
gerezd
Friss fokhagyma
100
g
Csemegekukorica (konzerv vagy mirelit)
1
csokor
Friss koriander
4
db
Banánlevél (vagy alufólia)
2
ek.
Olívaolaj
200
ml
Meleg víz (a tésztához)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy tál (tésztagyúráshoz)
- Serpenyő
- Széles lábas
- Zsineg
Allergén Információk
Szója
Tej
Elkészítés
1
✓
A rizslisztet keverd el egy csipet sóval. Fokozatosan adagolj hozzá annyi meleg vizet, hogy gyurmaszerű, formázható, de nem ragacsos tésztát kapj. Takard le nedves konyharuhával, és pihentesd 15 percig.
Tipp: A meleg víz (kb. 60°C) segít 'előfőzni' a rizskeményítőt, így a tészta rugalmasabb és kevésbé törékeny lesz.
2
✓
A töltelékhez vágd a füstölt húst és a kecskesajtot apró, fél centis kockákra. A fokhagymát zúzd össze.
Tipp: A kis darabok fontosak, hogy a gombócot könnyű legyen lezárni.
3
✓
Egy serpenyőben hevíts olajat, pirítsd meg a fokhagymát, majd add hozzá a füstölt húst, a kukoricát, az ötfűszer keveréket és a szójaszószt. Pirítsd 3-4 percig, majd hagyd teljesen kihűlni.
Tipp: Soha ne tölts forró tölteléket a rizstésztába, mert a tészta megolvad és kilyukad!
4
✓
A kihűlt húsos keverékhez forgasd hozzá a kockázott kecskesajtot és a vágott koriandert.
Tipp: A sajt a főzés során fog megolvadni belül, krémesítve a tölteléket.
5
✓
A banánleveleket mosd meg, és húzd át őket nyílt láng felett (vagy tedd forró vízbe), hogy megpuhuljanak. Vágd őket kb. 20x20 cm-es lapokra.
Tipp: A hőkezelés nélküli banánlevél törékeny és reped.
6
✓
A rizstésztából formálj gombócokat, lapítsd ki őket a tenyeredben, tegyél a közepére tölteléket, majd zárd be gombóccá. Csomagold szorosan a banánlevélbe (mint egy kis csomagot), és kösd át.
Tipp: Ügyelj a légmentes zárásra, hogy ne folyjon ki a sajt.
7
✓
Tedd a csomagokat gőzölőbe (vagy kevés vízbe, de jobb gőzölni), és főzd 40 percig.
Tipp: A gőzölés kíméletesebb, mint a vízben főzés, és a tészta kevésbé ázik el.
8
✓
Tálald a csomagokat még melegen, friss korianderrel megszórva. A vendégek maguk bonthatják ki az illatos leveleket.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 300 g Rizsliszt (ragacsos rizsliszt a legjobb)
- 1 tk. Kínai ötfűszer keverék
- 2 ek. Világos szójaszósz
- 150 g Kecskesajt (keményebb típus)
- 200 g Füstölt hús (pl. tarja vagy sonka)
- 2 gerezd Friss fokhagyma
- 100 g Csemegekukorica (konzerv vagy mirelit)
- 1 csokor Friss koriander
- 4 db Banánlevél (vagy alufólia)
- 2 ek. Olívaolaj
- 200 ml Meleg víz (a tésztához)