Pörkölt zongzi
A pörkölt zongzi a hagyományos kínai konyha egyik különleges étke, amely az édes és sós ízek egyedi kombinációját kínálja. A töltelék alapja a füstölt hús, amit a szójás fűszeres keverék tesz igazán ízletessé. A banánlevélbe csomagolás egy különleges főzési technika, amely biztosítja, hogy a zongzik puha és ízes maradjon a főzés után. Ezt az ételt a kínai ünnepeken, családi összejöveteleken is gyakran fogyasztják, és könnyedén variálható más töltelékekkel is. A koriander friss íze a zongzi mellett csodálatos kontrasztot ad.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A rizslisztet tedd egy tálba, majd egy kevés langyos víz hozzáadásával dolgozd össze, amíg egy formálható tésztát nem kapsz.
Használj langyos vizet, hogy a tészta könnyebben formázható legyen, és ne legyen túl kemény.
2
A füstölt húst vágd apró kockákra, a fokhagymát pedig finomra reszeld le.
A füstölt hús karakteres ízt ad, ezért érdemes jó minőségűt választani, hogy a pörkölt igazán finom legyen.
3
A banánleveleket alaposan tisztítsd meg, majd áztasd őket langyos vízben pár percig, hogy könnyen hajlíthatóak legyenek.
A banánlevelek áztatása segít abban, hogy ne törjenek el a formázás során, és jobban megőrizzék az ízét.
4
Egy serpenyőben melegítsd fel az olívaolajat, majd add hozzá a fokhagymát és pirítsd meg. Ezután add hozzá a füstölt húst, a kukoricát és a szójaszószt, majd hagyd, hogy összeérjenek az ízek.
A fokhagymát ne pirítsd túl erősen, mert akkor keserű lesz. Inkább csak illatosítsd a szószhoz.
5
Miután a hús és a kukorica jól összeértek, a keveréket hagyd kihűlni.
A tölteléket hagyd teljesen kihűlni, hogy ne lágyítsa meg a rizsliszt tésztáját a meleg töltelék.
6
A rizslisztből formálj kis gombócokat, majd azokat a banánlevelekkel alaposan csomagold be, ügyelve arra, hogy ne szivárogjon ki belőlük a töltelék.
A banánlevelek szorosan öleljék körbe a gombócokat, hogy sütés közben ne nyíljon szét.
7
A kész zongzikat tekerd bele alufóliába és párhuzamosan felforralt vízben, 30-40 percig főzd.
A zongziknak biztosan puhának kell lenniük a végén, ha nem elég puhák, főzd tovább még pár percig.
8
Tálald a zongzikat friss korianderrel díszítve, és ha szeretnéd, egy kis friss salátával.
A koriander frissessége kiemeli a pörkölt ízét, és egy könnyed, friss ízt ad a zongziknak.
