Portugál pastel de nata torta
A pastel de nata a portugál konyha egyik legismertebb desszertje, amelyet hagyományosan kis piték formájában készítenek. Ez a torta a klasszikus ízeket egy nagyobb formában ötvözi, így ideális családi vagy ünnepi alkalmakra. A ropogós tészta és a krémes vaníliás töltelék harmóniája mindenkit elvarázsol, aki megkóstolja.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Melegítsd elő a sütőt 220°C-ra, és bélelj ki egy tortaformát leveles tésztával.
A leveles tésztát érdemes hűtőből kivenni közvetlenül a felhasználás előtt, hogy ne lágyuljon meg túl hamar.
2
Forrald fel a tejet a vaníliarúd kikapart magjaival és a reszelt citromhéjjal, majd vedd le a tűzről, és hagyd hűlni.
A vaníliarudat ne dobd ki! Mosd el, szárítsd meg, és tedd a cukortartóba, hogy a cukor is vanília illatú legyen.
3
Egy tálban keverd simára a tojássárgáját, a kristálycukrot és a kukoricakeményítőt.
Fontos, hogy simára keverd, különben csomós lesz a krém.
4
Lassan öntsd a langyos tejet a tojásos keverékhez, folyamatos keverés mellett, hogy sima krémet kapj.
A tejet lassan, folyamatosan keverve kell hozzáadni, hogy a tojás ne főjön meg.
5
Öntsd vissza a keveréket a lábasba, és közepes lángon, folyamatos keverés mellett főzd sűrűre.
A krémet folyamatosan keverni kell, mert könnyen leég az alja.
6
Amikor a krém besűrűsödött, vedd le a tűzről, és keverd bele a tejszínt és az őrölt fahéjat.
A tejszíntől a krém még lágyabb lesz, a fahéj pedig pikáns ízt ad neki.
7
Öntsd a krémet a tésztával kibélelt formába, és simítsd el a tetejét.
Ügyelj arra, hogy a krém egyenletesen oszlodjon el a formában, hogy a torta mindenhol egyformán süljön.
8
Süsd a tortát 20-25 percig, amíg a teteje aranybarna nem lesz, és enyhén karamellizálódik.
A teteje akkor jó, ha kicsit megégett, karamellizált hatású.
9
Hűtsd ki teljesen, majd szórd meg porcukorral tálalás előtt.
A porcukrot közvetlenül tálalás előtt szórd rá, mert a hűtőben a krém felszívhatja.
