Pozole
A Pozole egy tradicionális mexikói leves, amelynek gyökerei az azték kultúráig nyúlnak vissza. Eredetileg ünnepi fogásként szolgált, és a kukoricát az istenek ajándékának tekintették. A gazdag ízek és a fűszeres chili keveréke különlegessé teszi ezt az ételt, amelyet gyakran családi ünnepeken tálalnak. A házi változat elkészítése időigényes, de az ízélmény minden percet megér.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A sertéshúst mosd meg és vágd nagyobb darabokra. Tedd egy nagy lábosba a kukoricával együtt, és öntsd fel a vízzel.
A hús mérete befolyásolja a főzési időt. Túl kicsi darabok kiszáradhatnak, a túl nagyok pedig nehezebben puhulnak meg.
2
Adj hozzá sót, az egész fokhagymát, és a hagymát. Forrald fel, majd lassú tűzön főzd 2-3 órán keresztül, amíg a hús megpuhul.
A lassú tűzön való főzés elengedhetetlen a pozole ízének kibontakozásához és a hús omlósságához. Ne siettesd a folyamatot!
3
A szárított chiliket forró vízbe áztasd 15 percre, majd távolítsd el a magokat és az ereket.
A magok és erek eltávolítása csökkenti a chili erejét, így szabályozhatod a leves csípősségét. Ha szereted a csípőset, hagyj benne néhány magot.
4
Turmixold össze a chiliket egy kevés áztatóvízzel, hogy sima masszát kapj. Szűrd át, és add a leveshez.
Az átszűrés biztosítja, hogy a leves sima és selymes legyen, elkerülve a darabos textúrát.
5
Hagyd a levest további 30 percig lassan főni, hogy az ízek összeérjenek.
Ez az idő alatt az ízek mélyebben összeérnek, és a leves még finomabb lesz.
6
Tálaláskor szeleteld fel a retket, tépkedd apróra a salátalevelet, és kínáld a lime-gerezdekkel és tortilla chipsszel.
A friss feltétek kontrasztot adnak a leves gazdag ízéhez és textúrájához. Ne hagyd ki egyiket sem!
