Pozole de pollo

1

A csirkehúst egy nagy lábasban add hozzá az alapléhez, és forrald fel. Csökkentsd a hőt, és főzd a húst, amíg megpuhul, körülbelül 25-30 percig.

Ha a csirkehús megpuhult, könnyedén szétválasztható lesz a csonttól, így könnyen kibontjuk.

2

Amíg a csirke fő, az olívaolajban pirítsd meg a felaprított vöröshagymát és fokhagymát, amíg üvegesedni nem kezd. Add hozzá a zöld chili és jalapeño chilit, és pirítsd további 2-3 percig.

A chilipaprikát apró darabokra vágva adjuk hozzá, így a levesben jól eloszlanak az ízek.

3

A csirkehúst vedd ki a lábasból, és húzd le a csontját. A húst szedd kisebb darabokra, és tedd vissza a levesbe.

A csirkehúsnak elég puhanak kell lennie, hogy könnyen szét tudjuk szedni, így érdemes figyelni a főzés idejére.

4

Add hozzá a hominy kukoricát, a szárított oreganót, köményt, és a sót. Főzd a levest 10-15 percig, amíg az összes hozzávaló megpuhul.

Ha konzerv hominy kukoricát használsz, azt előzőleg öblítsd le, hogy eltávolítsd a felesleges sót.

5

Ha szükséges, igazítsd az ízeket sóval és borssal. A lime levét facsard bele a levesbe, majd szórd meg friss korianderrel.

A lime frissítő íze és a koriander frissessége kiemeli a leves gazdag ízét.

6

Tálald forrón, lime gerezdekkel és extra korianderrel díszítve.