Pozole de pollo
A pozole egy hagyományos mexikói leves, amelyet gyakran tálalnak különféle feltétekkel, mint például saláta, hagyma és lime. Eredetileg a mai Mexikó területén született, és hosszú múltra tekint vissza. A csirkehússal készült változat különösen népszerű, mivel könnyed és ízletes, ugyanakkor gazdag ízvilággal rendelkezik. A hominy kukorica adja az étel karakterét, és a friss koriander és lime frissessége tökéletes kiegészítője a fűszeres alapnak.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A csirkehúst egy nagy lábasban add hozzá az alapléhez, és forrald fel. Csökkentsd a hőt, és főzd a húst, amíg megpuhul, körülbelül 25-30 percig.
Ha a csirkehús megpuhult, könnyedén szétválasztható lesz a csonttól, így könnyen kibontjuk.
2
Amíg a csirke fő, az olívaolajban pirítsd meg a felaprított vöröshagymát és fokhagymát, amíg üvegesedni nem kezd. Add hozzá a zöld chili és jalapeño chilit, és pirítsd további 2-3 percig.
A chilipaprikát apró darabokra vágva adjuk hozzá, így a levesben jól eloszlanak az ízek.
3
A csirkehúst vedd ki a lábasból, és húzd le a csontját. A húst szedd kisebb darabokra, és tedd vissza a levesbe.
A csirkehúsnak elég puhanak kell lennie, hogy könnyen szét tudjuk szedni, így érdemes figyelni a főzés idejére.
4
Add hozzá a hominy kukoricát, a szárított oreganót, köményt, és a sót. Főzd a levest 10-15 percig, amíg az összes hozzávaló megpuhul.
Ha konzerv hominy kukoricát használsz, azt előzőleg öblítsd le, hogy eltávolítsd a felesleges sót.
5
Ha szükséges, igazítsd az ízeket sóval és borssal. A lime levét facsard bele a levesbe, majd szórd meg friss korianderrel.
A lime frissítő íze és a koriander frissessége kiemeli a leves gazdag ízét.
6
Tálald forrón, lime gerezdekkel és extra korianderrel díszítve.
