- Hol kapok hominy kukoricát?
- Különleges élelmiszereket árusító boltokban vagy online (konzerv formában). A sima csemegekukorica sajnos nem helyettesíti, mert annak más az állaga és az íze.
- Mitől lesz 'zöld' (verde) a pozole?
- Ha turmixolt tomatillo-t (mexikói földicseresznye) és koriandert adsz az alaphoz. Ez a recept egy alap verzió, amit a feltétek tesznek izgalmassá.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Pozole de pollo
A Pozole Mexikó ünnepi levese, amelynek lelke a 'hominy' (nixtamalizált, nagy szemű kukorica). Ez az eljárás (meszes vízben áztatás) teszi a kukoricát emészthetővé és adja jellegzetes, diós ízét és rágós állagát. Ez a csirkés ('blanco' vagy 'verde' jellegű) verzió könnyedebb, mint a sertéshúsos, de a rengeteg feltét – friss lime, hagyma, ropogós retek – miatt igazi ízbomba.
Hozzávalók
500
g
csirke felsőcomb filé (vagy mell)
300
g
Hominy kukorica konzerv (leöblítve)
1
fej
vöröshagyma
4
gerezd
fokhagyma
2
db
zöld chili paprika
1
db
Jalapeño paprika
1
tk
szárított oregánó (lehetőleg mexikói)
1
tk
őrölt római kömény
1
csokor
friss koriander
2
db
lime
1
tk
só
0.5
tk
bors
2
ek
olaj
1.5
liter
csirke alaplé
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy fazék
- Villa (hústépéshez)
- Vágódeszka
Elkészítés
1
✓
A hagymát vágd finomra, a fokhagymát zúzd össze, a chiliket karikázd fel.
Tipp: Ha kevésbé csípősen szereted, távolítsd el a chilik ereit és magjait.
2
✓
Egy fazékban hevíts olajat, és párold üvegesre a hagymát. Add hozzá a fokhagymát, a chiliket, a köményt és az oregánót. Pirítsd 1 percig.
Tipp: A fűszerek pirítása (blooming) intenzívebbé teszi az aromájukat.
3
✓
Tedd a fazékba a csirkehúst (egészben), öntsd fel az alaplével. Forrald fel, majd főzd közepes lángon 25-30 percig, amíg a hús megpuhul.
Tipp: A hús ízesíti a levest, a leves ízesíti a húst.
4
✓
Vedd ki a húst, és két villa segítségével tépd szálasra (pulled chicken). Tedd vissza a levesbe.
Tipp: A szálas hús jobban felveszi a levest, mint a kockázott.
5
✓
Add hozzá a leöblített hominy kukoricát. Főzd további 10-15 percig, hogy az ízek összeérjenek.
Tipp: A hominy már főtt, csak át kell melegednie és átvennie a fűszereket.
6
✓
Tálalás előtt facsard bele a lime levét. Tálald forrón, friss korianderrel, extra lime-mal és ízlés szerint retekkel, avokádóval.
Tipp: A lime savassága elengedhetetlen, ez 'nyitja ki' a leves ízét.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g csirke felsőcomb filé (vagy mell)
- 300 g Hominy kukorica konzerv (leöblítve)
- 1 fej vöröshagyma
- 4 gerezd fokhagyma
- 2 db zöld chili paprika
- 1 db Jalapeño paprika
- 1 tk szárított oregánó (lehetőleg mexikói)
- 1 tk őrölt római kömény
- 1 csokor friss koriander
- 2 db lime
- 1 tk só
- 0.5 tk bors
- 2 ek olaj
- 1.5 liter csirke alaplé