- Miért barnult meg a leves?
- Túlfőzted. A brokkoliban lévő klorofill savas környezetben és hő hatására lebomlik (feofitinné alakul, ami olajzöld/barna). Főzd rövidebb ideig, és ne tegyél rá fedőt!
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Prebiotikus Brokkoli Krémleves
Ez nem csak egy leves, hanem wellness a bélflórának. A brokkoli rostjai és a fokhagyma prebiotikus hatása táplálja a jó baktériumokat, míg a kókusztej zsírsavai selymes, laktató textúrát adnak tejtermék használata nélkül. A cél a harsogóan zöld szín és a friss íz megőrzése, ezért a főzési időt rövidre fogjuk.
Hozzávalók
500
g
Brokkoli (rózsákra szedve, szára meghámozva és felkockázva)
2
gerezd
Fokhagyma
1
db
Vöröshagyma
200
ml
Kókusztej (konzerv, sűrű)
600
ml
Zöldség alaplé
2
ek.
Olívaolaj
1
tk.
Só
0.5
tk.
Frissen őrölt fekete bors
1
csokor
Friss petrezselyem
1
tk.
Citromlé (tálaláskor)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Botmixer vagy turmixgép
- Nagy lábas
Elkészítés
1
✓
A hagymát vágd kockákra, a fokhagymát szeleteld fel. A brokkoli szárát se dobd ki: hámozd meg a fás külső résztől, és kockázd fel a zsenge belsejét.
Tipp: A szárban több íz van, mint a rózsában, és remekül sűríti a levest.
2
✓
Hevítsd fel az olajat, és párold üvegesre a hagymát (5 perc). Add hozzá a fokhagymát és a brokkoli szárát, párold még 2 percig.
Tipp: A fokhagymát ne pirítsd meg, csak 'futtasd meg', hogy ne legyen keserű.
3
✓
Add hozzá a brokkoli rózsákat, sózd meg, és öntsd fel az alaplével. Forrald fel, majd főzd fedő nélkül (!) kb. 8-10 percig, amíg a brokkoli éppen megpuhul (villával beleszúrható).
Tipp: Ha roppanósan hagyod (al dente), több vitamin és színanyag marad benne.
4
✓
Húzd le a tűzről. Add hozzá a nyers petrezselymet és a kókusztejet. Turmixold teljesen krémesre botmixerrel.
Tipp: A petrezselyem a turmixolás hőjétől is megfő annyira, amennyire kell, így megőrzi friss ízét.
5
✓
Kóstold meg, ha kell sózd, borsozd. Tálaláskor cseppents rá citromlevet.
Tipp: A citromlé savassága 'felébreszti' a nehéz, krémes ízeket.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Brokkoli (rózsákra szedve, szára meghámozva és felkockázva)
- 2 gerezd Fokhagyma
- 1 db Vöröshagyma
- 200 ml Kókusztej (konzerv, sűrű)
- 600 ml Zöldség alaplé
- 2 ek. Olívaolaj
- 1 tk. Só
- 0.5 tk. Frissen őrölt fekete bors
- 1 csokor Friss petrezselyem
- 1 tk. Citromlé (tálaláskor)