- Miért kell lemosni a konzerv csicseriborsót?
- A konzerv levében (aquafaba) lévő anyagok puffadást okozhatnak, és az íze is mellékízt adhat a salátának.
- Elkészíthetem előre?
- Az avokádó miatt nem ajánlott sokkal előbb bekeverni, mert megbarnulhat és a zöldségek levet eresztenek.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Prebiotikus csicseriborsós avokádósaláta
Ez a saláta a textúrák és a tápanyagok mesteri játéka. A csicseriborsó diós, lisztes állaga találkozik az avokádó vajasságával és a nyers zöldségek roppanósságával. Nemcsak egy köret, hanem egy teljes értékű, laktató fogás, amelyben a növényi fehérjék és az egészséges zsiradékok dominálnak. A titok a vágásban rejlik: ha minden elemet azonos méretűre vágunk (úgynevezett 'brunoise' vagy kis kocka), minden falatban tökéletes az ízek aránya.
Hozzávalók
200
g
Főtt csicseriborsó (konzerv)
1
db
Érett avokádó (Hass fajta)
100
g
Kígyóuborka
1
db
Piros húsú kaliforniai paprika
1
ek.
Friss citromlé
1
ek.
Extra szűz olívaolaj
0.5
tk.
Nagy szemű tengeri só
1
mk.
Frissen őrölt fekete bors
1
csokor
Friss petrezselyem
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Éles séfkés (a precíz kockázáshoz)
- Szűrő (a csicseriborsó lemosásához)
- Keverőtál
- Citrusfacsaró
Elkészítés
1
✓
A csicseriborsót tedd szűrőbe, és hideg vízzel mosd át alaposan, amíg a habzás megszűnik, majd hagyd teljesen lecsepegni.
Tipp: A nedves csicseriborsó felhígítaná az öntetet, ezért fontos a szárítás.
2
✓
Az uborkát és a paprikát vágd egységes, kb. csicseriborsó méretű kockákra. A petrezselymet aprítsd fel.
Tipp: Az egységes méret biztosítja, hogy minden villányi falatban minden íz jelen legyen.
3
✓
Az avokádót vágd félbe, vedd ki a magját, a húsát kockázd fel a héjában, majd kanállal emeld ki. Azonnal locsold meg a citromlé felével.
Tipp: A citromlé antioxidáns hatása megvédi az avokádót a levegő oxigénjétől, így az nem barnul meg. (Enzimatikus barnulás gátlása)
4
✓
Egy kis tálkában villával verd habosra (emulgeáld) az olívaolajat a maradék citromlével, a sóval és a borssal.
Tipp: Az olaj és a sav külön-külön nem vonná be szépen a zöldségeket, de emulzióként krémes réteget képeznek.
5
✓
Öntsd az összes hozzávalót egy keverőtálba, csorgasd rá az öntetet, és óvatosan forgasd össze. Tálald azonnal.
Tipp: A só hatására a zöldségek vizet veszítenek (ozmózis), ezért csak közvetlenül tálalás előtt sózd, hogy roppanósak maradjanak.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g Főtt csicseriborsó (konzerv)
- 1 db Érett avokádó (Hass fajta)
- 100 g Kígyóuborka
- 1 db Piros húsú kaliforniai paprika
- 1 ek. Friss citromlé
- 1 ek. Extra szűz olívaolaj
- 0.5 tk. Nagy szemű tengeri só
- 1 mk. Frissen őrölt fekete bors
- 1 csokor Friss petrezselyem