- Miért barnult meg a csicsóka?
- A csicsóka húsa levegővel érintkezve gyorsan oxidálódik (mint az alma). Pucolás után tedd azonnal citromos vízbe!
- Ehetem a héját?
- Igen, sőt! A héjában rengeteg íz és tápanyag van, csak alaposan sikáld meg körömkefével.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Prebiotikus csicsóka püré
A csicsóka a „szegények krumplija” volt, de ma már az egészségtudatos konyha sztárja. Íze valahol a dió, az articsóka és a burgonya között mozog. Különlegessége az inulin nevű rost, ami nem szívódik fel a vékonybélben, hanem a vastagbél jótékony baktériumait táplálja. Ez a püré selymesebb és édeskésebb, mint a krumplipüré, és a citromlével ellensúlyozva tökéletes köret.
Hozzávalók
500
g
Csicsóka
200
ml
Víz (főzéshez)
0.5
tk.
Só
0.5
tk.
Bors
2
gerezd
Fokhagyma
2
ek.
Olívaolaj
1
ek.
Citromlé (friss)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Turmixgép vagy botmixer
- Citromfacsaró
Elkészítés
1
✓
A csicsókát folyó víz alatt dörzsöld tisztára egy kefével. Ha nagyon rücskös, a nehezen tisztítható részeket vágd le, de nem muszáj teljesen meghámozni.
Tipp: A héj ízesebb és rostdúsabb, ráadásul a csicsóka hámozása türelemjáték.
2
✓
Vágd egyforma, kisebb kockákra a gumókat, majd tedd őket egy lábasba annyi vízzel, amennyi éppen ellepi.
Tipp: Az egyforma darabok egyszerre puhulnak meg, így nem lesz a pürében nyers darab.
3
✓
Dobd mellé a megpucolt fokhagymagerezdeket és a sót. Főzd fedő alatt közepes lángon kb. 15-20 percig, amíg villával könnyen átszúrható nem lesz.
Tipp: A fokhagyma a főzés során elveszti a csípősségét, és édeskés krémmé puhul, ami remekül illik a csicsókához.
4
✓
Szűrd le, de a főzővízből tegyél félre egy pohárnyit.
Tipp: Sose öntsd ki az összes főzővizet, mert abban vannak az ízek és a vitaminok egy része, ezzel hígíthatod a pürét.
5
✓
A csicsókát és a főtt fokhagymát tedd turmixgépbe. Add hozzá az olívaolajat, a citromlevet és a borsot. Turmixold simára.
Tipp: A csicsóka pürésítve ragacsossá válhat, ha túl sokáig dolgozod. Csak addig keverd, amíg sima nem lesz. A citromlé megakadályozza a szürkülést. (Enzimatikus barnulás gátlása)
6
✓
Ha túl sűrű, adj hozzá a félretett főzővízből apránként, amíg eléred a kívánt állagot. Kóstold meg, és ha kell, sózd utána.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Csicsóka
- 200 ml Víz (főzéshez)
- 0.5 tk. Só
- 0.5 tk. Bors
- 2 gerezd Fokhagyma
- 2 ek. Olívaolaj
- 1 ek. Citromlé (friss)