Rukkola saláta parmezánnal Keto parmezános rukkola saláta Keto cobb saláta Keto cobb saláta Keto sonkatekercs tormakrémmel Keto tormakrémes sonkatekercs Pácolt feta és olívabogyó Keto görög feta sajtos olívás snack Friss Pico de Gallo salsa Keto mexikói friss pico de gallo salsa Keto brazil sajtkenyér Keto brazil fokhagymás sajtkenyér snack Málnás pezsgő koktél Keto francia pezsgős málna koktél Keto epres margarita koktél Keto mexikói epres margarita ital Keto répatorta szelet krémsajttal Keto amerikai fűszeres répatorta Keto karfiol tejberizs Keto mexikói kókuszos tejberizs karfiolból Baconös töltött paprika Keto baconbe tekert töltött paprika Keto tojássaláta snidlinggel Keto tojássaláta Keto Mojito koktél Keto kubai mentás mojito ital Mogyoróvajas fehérje shake Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake Keto mangós rizs Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból Keto avokádós ráksaláta Keto avokádós ráksaláta Keto kaszinótojás Keto kaszinótojás Krémes tahini szósz Keto arab szezámmagos tahini szósz Keto limoncello ital Keto olasz citromos limoncello ital Keto matcha sajttorta szelet Keto japán zöld teás matcha sajttorta Rukkola saláta parmezánnal Keto parmezános rukkola saláta Keto cobb saláta Keto cobb saláta Keto sonkatekercs tormakrémmel Keto tormakrémes sonkatekercs Pácolt feta és olívabogyó Keto görög feta sajtos olívás snack Friss Pico de Gallo salsa Keto mexikói friss pico de gallo salsa Keto brazil sajtkenyér Keto brazil fokhagymás sajtkenyér snack Málnás pezsgő koktél Keto francia pezsgős málna koktél Keto epres margarita koktél Keto mexikói epres margarita ital Keto répatorta szelet krémsajttal Keto amerikai fűszeres répatorta Keto karfiol tejberizs Keto mexikói kókuszos tejberizs karfiolból Baconös töltött paprika Keto baconbe tekert töltött paprika Keto tojássaláta snidlinggel Keto tojássaláta Keto Mojito koktél Keto kubai mentás mojito ital Mogyoróvajas fehérje shake Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake Keto mangós rizs Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból Keto avokádós ráksaláta Keto avokádós ráksaláta Keto kaszinótojás Keto kaszinótojás Krémes tahini szósz Keto arab szezámmagos tahini szósz Keto limoncello ital Keto olasz citromos limoncello ital Keto matcha sajttorta szelet Keto japán zöld teás matcha sajttorta
Prebiotikus édesburgonyás pörkölt friss petrezselyemmel tálalva
Fűszeres és tápláló édesburgonyás pörkölt, friss petrezselyemmel díszítve

Prebiotikus édesburgonyás pörkölt

Szerző: Ízek és Illatok
Receptek Vegetáriánus Vegán ételek Főételek
A magyar pörkölttechnika találkozása a modern táplálkozástudománnyal. Az édesburgonya hamarabb fő, mint a hús vagy a krumpli, ezért itt a pörkölt szaftját (a 'pörzsanyagokat') előre kell kialakítani a hagyma alapos karamellizálásával, mielőtt a főzést elkezdenénk.
🕒 Előkészítés 10 perc
🍳 Főzés 25 perc
⌛ Teljes idő 35 perc
🍽️ Adag 4 fő
🔥 Kalória 250 kcal
🌍 Konyha Magyar (Vegán)

Hozzávalók

Szükséges Eszközök

  • Lábas

Elkészítés

1 ✓

Készíts pörkölt alapot: a hagymát dinszteld meg az olajon egészen sötét sárgáig. Húzd le a tűzről, keverd bele a pirospaprikát.

Tipp: A paprika zsíroldékony színanyagai így oldódnak ki, de vigyázz, mert a forró olajban a paprika cukortartalma pillanatok alatt megég és keserű lesz.
2 ✓

Öntsd fel pici vízzel, add hozzá az aprított paprikát, paradicsomot és köményt. Főzd vissza zsírjára (amíg a víz elpárolog és csak az olaj serceg).

Tipp: Ez a lépés sűríti be a szaftot a hagyma rostjaival.
3 ✓

Add hozzá a kockázott édesburgonyát, forgasd át, majd öntsd fel annyi vízzel, amennyi éppen ellepi. Sózd meg.

4 ✓

Főzd puhára kb. 15-20 perc alatt. Tálald friss petrezselyemmel és savanyúsággal.

Gyakori Kérdések a Recepthez

Szétfőtt az édesburgonya, miért?
Az édesburgonya szerkezete lazább, mint a krumplié. 15-20 perc bőven elég neki, ne hagyd magára!

Hozzávalók

  • 800 g Édesburgonya (kockázva)
  • 2 db Vöröshagyma (finomra vágva)
  • 2 ek. Olaj
  • 1 ek. Fűszerpaprika
  • 1 tk. Őrölt kömény
  • 1 db Paprika (TV)
  • 1 db Paradicsom
  • 1 tk. Só