- Miért lett ragacsos a rizs?
- Valószínűleg túlfőzted, vagy túl sokat kevergetted. A basmati rizst főzés közben békén kell hagyni!
- Használhatok barna rizst?
- Igen, de annak a főzési ideje 40-45 perc, és több folyadékot igényel.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Prebiotikus fűszeres póréhagymás rizs
A póréhagyma a vöröshagyma elegánsabb, édesebb rokona, amely rengeteg inulint (prebiotikus rostot) tartalmaz. Ebben a receptben nem csak ízesítő, hanem főszereplő: a karamellizált póréhagyma édessége és a curry-s fűszerek melegsége teszi ezt a rizst önálló fogássá vagy egy gazdag köretté. A piláf technika (rizs pirítása) biztosítja, hogy a szemek pergősek maradjanak.
Hozzávalók
250
g
Basmati rizs
2
szál
Póréhagyma (fehér és világoszöld része)
3
ek.
Olívaolaj
2
gerezd
Fokhagyma
1
tk.
Egész kömény (vagy római kömény)
1
tk.
Curry por
2
ek.
Szójaszósz
1
tk.
Só
0.5
tk.
Őrölt fekete bors
500
ml
Forró víz
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Vastag aljú lábas fedővel
- Kés
Allergén Információk
Glutén
Szója
Elkészítés
1
✓
A rizst mosd át alaposan, amíg a víz tiszta nem lesz, majd csepegtesd le. A póréhagymát vágd fel karikákra, a fokhagymát aprítsd fel.
Tipp: A póréhagymát vágás előtt hosszában vágd be és mosd ki a rétegek közül a földet!
2
✓
Az olajon párold a póréhagymát közepes lángon 5-6 percig, amíg összeesik és enyhén barnulni kezd.
Tipp: A karamellizáció hozza elő a hagyma természetes cukrait, ami az étel ízének alapját adja.
3
✓
Add hozzá a fokhagymát, a köményt és a curry port. Pirítsd fél percig, amíg illatozni kezd.
Tipp: A fűszerek 'kivirágzása' (blooming): a hő hatására a fűszerekben lévő zsírban oldódó aromaanyagok felszabadulnak.
4
✓
Öntsd bele a rizst, és pirítsd át ('futtasd meg') 1-2 percig, amíg a szemek üvegesedni kezdenek.
Tipp: Ez a lépés vonja be a rizsszemeket zsiradékkal, ami segít, hogy főzés közben ne tapadjanak össze.
5
✓
Öntsd fel a forró vízzel és a szójaszósszal, sózd, borsozd. Ha felforrt, vedd a lángot a legkisebbre, fedd le.
Tipp: A pontos víz-rizs arány (általában 2:1 vagy 1.5:1 rizsfajtától függően) kritikus a tökéletes állaghoz.
6
✓
Párold fedő alatt 12-15 percig. Ne emelgesd a fedőt!
Tipp: A gőz a lényeg. Ha leveszed a fedőt, elszökik a hő és a nedvesség, és a rizs egyenetlenül fő meg.
7
✓
Zárd el a tüzet, és hagyd a fedő alatt pihenni még 10 percig. Csak tálalás előtt lazítsd fel villával.
Tipp: A pihentetés alatt a rizs magába szívja a maradék gőzt, és a szemek szerkezete megszilárdul.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 250 g Basmati rizs
- 2 szál Póréhagyma (fehér és világoszöld része)
- 3 ek. Olívaolaj
- 2 gerezd Fokhagyma
- 1 tk. Egész kömény (vagy római kömény)
- 1 tk. Curry por
- 2 ek. Szójaszósz
- 1 tk. Só
- 0.5 tk. Őrölt fekete bors
- 500 ml Forró víz