Prebiotikus kefíres zöldségleves
A kefíres zöldségleves egy friss, egészséges étel, melynek alapja a probiotikus kefir és friss zöldségek kombinációja. Ez a leves nemcsak finom, hanem segíti az emésztést is, hiszen a kefirben található jótékony baktériumok hozzájárulnak a bélflóra egyensúlyának fenntartásához. A leves története az orosz konyhába vezethető vissza, ahol a kefirt hagyományosan az étkezések részeként fogyasztják. Az évek során világszerte elterjedt, és számos különféle verziója létezik, mindegyik a helyi alapanyagokhoz igazítva.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A zöldségeket alaposan mosd meg. A sárgarépát, cukkinit és zellert hámozd meg, majd vágd fel őket kisebb kockákra.
A zöldségek méretét próbáld egyenletesre vágni, hogy a főzés során egyenletesen puhuljanak.
2
A vöröshagymát és fokhagymát pucold meg, és apróra vágd fel.
A hagymát és fokhagymát nyugodtan feldarabolhatod egy konyhai robotgéppel, hogy gyorsabban végezz.
3
Egy nagy lábasban melegítsd fel az olívaolajat. Add hozzá a vöröshagymát és fokhagymát, és pirítsd őket üvegesre.
Ne pirítsd túl erősen a hagymát, hogy ne keseredjen meg. Csak üvegesedjen.
4
Ezután add hozzá a felkockázott zöldségeket (sárgarépa, cukkini, zeller), és pirítsd őket 5-7 percig, amíg egy kicsit megpuhulnak.
A zöldségek rövid pirítása elősegíti, hogy jobban kihozza az ízüket a levesben.
5
Önts hozzá annyi vizet, hogy ellepje a zöldségeket, és forrald fel. Amint felforrt, vedd le a hőt alacsonyabbra, és főzd kb. 20 percig, amíg a zöldségek teljesen megpuhulnak.
A főzés során figyelj arra, hogy ne főzd túl a zöldségeket, hogy ne veszítsenek el a vitaminjaik.
6
Amikor a zöldségek megpuhultak, vedd le a levest a tűzről, és hagyd kicsit hűlni. Majd öntsd bele a kefirt, és keverd össze alaposan.
A kefir hozzáadása előtt a leves hőmérsékletét mérd le, hogy ne legyen túl forró, mert a kefir kicsapódhat.
7
Ízesítsd sóval és borssal, és tálald melegen. Ha szeretnéd, friss petrezselyemmel díszítheted.
A petrezselyem frissessége élénkebbé teszi a leves ízét, és extra vitaminokkal gazdagítja!
