Prebiotikus póréhagymá-krémleves joghurttal
A póréhagymás krémleves hagyománya a francia vidéki konyhából ered, ahol a helyi gazdák egyszerű, de tápláló alapanyagokat használtak. A burgonya és póréhagyma kombinációja évtizedek óta a klasszikus „potage parmentier” alapját adja, amely mára egészségtudatos, prebiotikus irányban is megújult. A joghurt hozzáadása frissességet, enyhe savasságot és extra krémességet kölcsönöz a levesnek, miközben probiotikus hatással is bír. A bélflóra szempontjából így ez a recept kétszeresen előnyös – a póréhagyma prebiotikus rostjai és a joghurt élő kultúrái révén. Technikai tipp: ha vegán változatban szeretnéd elkészíteni, használhatsz natúr növényi joghurtot is. Tökéletes választás könnyű vacsorához, hideg napokra vagy akár előételként egy elegáns ebédhez.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A póréhagymát vágd karikákra, a burgonyát hámozd meg és kockázd fel. A fokhagymát pucold meg, és aprítsd fel. A zöldségeket alaposan mosd meg.
A póréhagyma belső levelei között gyakran marad föld – vágd be hosszában, és folyó víz alatt mosd át.
2
Egy lábasban hevíts olívaolajat, majd add hozzá a póréhagymát és a fokhagymát. Párold őket közepes lángon 3-4 percig, amíg megpuhulnak, de nem barnulnak meg.
A lassú párolás kihozza a póréhagyma édességét – ne siesd el ezt a lépést!
3
Add hozzá a burgonyát és öntsd fel az alaplével. Forrald fel, majd lefedve főzd 20 percig, amíg a burgonya teljesen megpuhul.
A burgonya krémesebbé teszi a levest – ne hagyd túl darabosan főni.
4
Ha a zöldségek megpuhultak, botmixerrel pürésítsd simára a levest. Ízesítsd sóval és borssal, majd forrald össze még 1 percig.
Turmixolás után, ha túl sűrű, egy kevés meleg vízzel vagy alaplével hígíthatod.
5
Tálaláskor kanalazz a tetejére egy adag natúr joghurtot, szórd meg friss petrezselyemmel, és ízlés szerint locsolj rá egy kevés olívaolajat.
A joghurtot csak a tálaláskor add hozzá, hogy megőrizze frissességét és ne csapódjon ki a forró levesben.
