- Hogyan tisztítsam a póréhagymát?
- Vágd fel hosszában, és folyó víz alatt mosd ki a rétegek közé szorult homokot. Nincs rosszabb a ropogó homokszemeknél az ételben!
- Miért kell a fűszerpaprikát a végén beletenni?
- A paprika cukortartalma magas, ezért forró zsírban pillanatok alatt megég és keserű lesz. Mindig húzd le a tűzről, mielőtt beleszórod!
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Prebiotikus póréhagymá-lecsó
A magyar lecsó evolúciója: a hagyományos vöröshagymát itt a póréhagyma váltja fel, amely az inulin (prebiotikus rost) egyik legjobb természetes forrása. Ez a változat lágyabb, édeskésebb ízvilágot eredményez, amit a kömény és a paprika karaktere tesz autentikussá. Nemcsak a gyomrot, hanem a mikrobiomot is kényezteti.
Hozzávalók
3
szál
Póréhagyma (fehér és világoszöld része)
4
db
Érett paradicsom
2
db
TV Paprika (vagy kápia)
3
gerezd
Fokhagyma
2
ek.
Extra szűz olívaolaj
0.5
tk.
Őrölt kömény
1
tk.
Fűszerpaprika (csemege)
1
tk.
Só
0.5
tk.
Frissen őrölt fekete bors
200
ml
Zöldség alaplé (vagy víz)
1
csokor
Friss petrezselyem (vagy koriander)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Éles kés (szeleteléshez)
- Nagy serpenyő vagy lábas
- Fakanál
Elkészítés
1
✓
A póréhagymát tisztítsd meg és vágd fél centis karikákra. A paprikát kockázd fel, a paradicsomot vágd gerezdekre (héját lehúzhatod, ha zavar). A fokhagymát zúzd össze.
Tipp: A paradicsom héja könnyen lejön, ha egy pillanatra forró vízbe mártod (blansírozás).
2
✓
A serpenyőben hevítsd fel az olajat, add hozzá a póréhagymát és a sót. Párold közepes lángon, amíg összeesik és üveges lesz.
Tipp: A só segít vizet vonni ki a hagymából (ozmózis), így gyorsabban puhul és nem ég oda.
3
✓
Add hozzá a paprikát és a fokhagymát. Pirítsd tovább pár percig, amíg a paprika illatozni kezd.
Tipp: A paprikát még 'roppanósan' hagyjuk, mert a lében fog teljesen megpuhulni.
4
✓
Húzd le a lábast a tűzről! Keverd bele a fűszerpaprikát, a borsot és a köményt. Azonnal öntsd fel a paradicsommal és az alaplével.
Tipp: A zsírban oldódó színanyagok (karotinoidok) ilyenkor szabadulnak fel, de a megégést elkerüljük a folyadék hozzáadásával.
5
✓
Tedd vissza a tűzre, és főzd (redukáld) 10-15 percig, amíg a leve besűrűsödik és a zöldségek megpuhulnak.
Tipp: A paradicsom pektintartalma sűríti be a mártást természetes módon.
6
✓
Tálalás előtt keverd hozzá a friss zöldfűszereket.
Tipp: A friss fűszereket ne főzd, mert elveszítik illatukat és vitaminjaikat.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 3 szál Póréhagyma (fehér és világoszöld része)
- 4 db Érett paradicsom
- 2 db TV Paprika (vagy kápia)
- 3 gerezd Fokhagyma
- 2 ek. Extra szűz olívaolaj
- 0.5 tk. Őrölt kömény
- 1 tk. Fűszerpaprika (csemege)
- 1 tk. Só
- 0.5 tk. Frissen őrölt fekete bors
- 200 ml Zöldség alaplé (vagy víz)
- 1 csokor Friss petrezselyem (vagy koriander)