- Kell beáztatni a lencsét?
- A barna lencsét érdemes 1-2 órára beáztatni a főzés gyorsítása érdekében, de a vörös lencsét nem kell.
- Fagyasztott zöldséggel is működik?
- Igen, de azokat csak a főzés végén add hozzá, mert hamarabb megpuhulnak.
- Miért nem pirul a hagyma?
- Ha túl sok a zöldség a lábasban, akkor párolódni fog, nem pirulni. Használj nagyobb edényt!
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Prebiotikus póréhagymás házi pörkölt
A magyar konyha lelke a pörkölt-alap: hagyma, zsiradék, paprika. Ez a recept megtartja ezt a hagyományt, de a húst lencsére cseréli, ami a póréhagyma édeskés ízével kiegészülve egy tartalmas, sűrű szaftos ételt eredményez. A technika ugyanaz, mint a klasszikus pörköltnél: türelem és lassú tűz kell ahhoz, hogy az ízek összeérjenek.
Hozzávalók
3
szál
póréhagyma
2
db
sárgarépa
1
db
kápia paprika vagy tv paprika
2
db
érett paradicsom
4
gerezd
fokhagyma
200
g
száraz lencse (barna vagy zöld)
2
ek
olívaolaj
0.5
tk
őrölt kömény
1
tk
só
0.5
tk
őrölt fekete bors
500
ml
zöldség alaplé
1
csokor
friss petrezselyem
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy lábas fedővel
- Vágódeszka, kés
- Fakanál
Elkészítés
1
✓
Készítsd elő a zöldségeket: a póréhagymát karikázd fel, a sárgarépát és a paprikát vágd 1x1 cm-es kockákra. A fokhagymát aprítsd finomra, a paradicsomot vágd gerezdekre.
Tipp: Az egyforma méretűre vágott zöldségek egyszerre fognak megpuhulni.
2
✓
Egy lábasban hevítsd fel az olajat, dobd rá a póréhagymát és a paprikát. Sózd meg enyhén, és pirítsd közepes lángon 8-10 percig, amíg a hagyma összeesik.
Tipp: A só segít kiadni a zöldségek levét, ami megakadályozza, hogy odaégjenek, és párolt alapot képez.
3
✓
Add hozzá a sárgarépát, a fokhagymát és a paradicsomot. Főzd tovább 5 percig, amíg a paradicsom szétesik és levet ereszt.
Tipp: A paradicsom savtartalma segít fellazítani a rostokat, és természetes sűrítőanyagként (pektin) működik.
4
✓
Szórd meg a zöldségeket az őrölt köménnyel és a borssal. Keverd át, hogy a fűszerek a zsiradékban feloldódjanak.
Tipp: A fűszerek aromái zsírban oldódnak a legjobban, ezért pirítsd át őket (zsírban oldódó aromaanyagok).
5
✓
Öntsd bele a megmosott lencsét, és engedd fel az alaplével. Forrald fel, majd vedd takarékra a lángot.
Tipp: Ha nincs alapleved, víz is jó, de akkor bátrabban kell fűszerezni.
6
✓
Fedd le, és főzd lassan 30-35 percig, amíg a lencse teljesen megpuhul és a szaft besűrűsödik.
Tipp: Ne főzd túl nagy lángon, mert a lencse héja szétrepedhet, miközben a belseje kemény marad.
7
✓
A végén kóstold meg, ha kell sózd utána. Tálaláskor szórd meg a friss, aprított petrezselyemmel.
Tipp: A savakat (pl. paradicsom) a lencse főzése után érdemes korrigálni, mert savas közegben a hüvelyesek nehezebben puhulnak.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 3 szál póréhagyma
- 2 db sárgarépa
- 1 db kápia paprika vagy tv paprika
- 2 db érett paradicsom
- 4 gerezd fokhagyma
- 200 g száraz lencse (barna vagy zöld)
- 2 ek olívaolaj
- 0.5 tk őrölt kömény
- 1 tk só
- 0.5 tk őrölt fekete bors
- 500 ml zöldség alaplé
- 1 csokor friss petrezselyem