- Használhatok aszalt szilvát?
- Igen, de áztasd be előtte meleg vízbe, különben túl rágós marad.
- Mivel helyettesíthetem a koriandert?
- Ha nem szereted a koriandert, a petrezselyem a legbiztosabb választás, bár az ízprofil kicsit más lesz.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Prebiotikus póréhagymás-szilvás köret
Ez a fogás a bizonyíték arra, hogy az 'egészséges' és a 'gourmet' nem zárják ki egymást. A póréhagyma lágy, vajas ízvilága találkozik a szilva mély, gyümölcsös karaktereivel. Nemcsak a bélflóránk ünnepli ezt a rostban gazdag találkozást, hanem az ízlelőbimbóink is: a balzsamecet savassága vágja át a természetes édességet, így sültek mellé, de akár egy szelet pirítósra halmozva is elegáns választás.
Hozzávalók
300
g
Póréhagyma (csak a fehér és világoszöld része)
200
g
Szilva (friss, magvaváló)
2
gerezd
Fokhagyma
2
ek.
Olívaolaj
1
ek.
Balzsamecet (jó minőségű)
0.5
tk.
Só
1
csokor
Friss koriander
1
ág
Friss rozmaring
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy serpenyő (lehetőleg tapadásmentes)
- Vágódeszka
Elkészítés
1
✓
A póréhagymát hosszában vágd félbe, mosd ki a rétegek közül a földet, majd szeleteld vékony félkarikákra. A fokhagymát lapítsd el és aprítsd finomra.
Tipp: A póréhagyma rétegei közé gyakran beszorul a homok, ezért fontos a folyó vizes öblítés vágás előtt vagy után.
2
✓
A szilvát mosd meg, magozd ki, és vágd cikkekre (ne túl apróra, hogy ne essen szét teljesen).
Tipp: A szilva héjában lévő pektin segít majd sűríteni a keletkező szaftot.
3
✓
Közepes lángon hevítsd fel az olajat, dobd rá a póréhagymát és a rozmaringágat. Párold üvegesre (kb. 4-5 perc), amíg összeesik és édes illata lesz.
Tipp: A rozmaringot az elején tesszük bele, hogy az olaj átvegye az aromáját (zsíroldékony ízanyagok).
4
✓
Add hozzá a fokhagymát és a szilvát. Pirítsd tovább, amíg a szilva levet ereszt és a szélei karamellizálódni kezdenek.
Tipp: Ne kevergesd túl vadul, hogy a szilvadarabok lehetőség szerint egyben maradjanak.
5
✓
Öntsd rá a balzsamecetet, sózd meg, és forrald össze 1-2 percig, amíg a folyadék szirupos állagúvá válik.
Tipp: Az ecet savassága ellensúlyozza a gyümölcscukrot, és 'fényesíti' az ízeket.
6
✓
Húzd le a tűzről, vedd ki a rozmaringágat, és szórd meg bőségesen friss, tépkedett korianderrel.
Tipp: A koriandert sose főzd, mert hő hatására elveszíti jellegzetes, citrusos frissességét.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 300 g Póréhagyma (csak a fehér és világoszöld része)
- 200 g Szilva (friss, magvaváló)
- 2 gerezd Fokhagyma
- 2 ek. Olívaolaj
- 1 ek. Balzsamecet (jó minőségű)
- 0.5 tk. Só
- 1 csokor Friss koriander
- 1 ág Friss rozmaring