- Miért folyt ki a szilva leve?
- A gyümölcsök sütés közben levet eresztenek. Ha túl sok volt a lé, legközelebb szórj egy kis keményítőt vagy darált diót a tészta aljára a töltelék alá, hogy felszívja a nedvességet.
- Milyen balzsamecetet használjak?
- A sűrűbb, krémesebb (crema) balzsamecet a legjobb, de a hígabb is működik, csak forrald el a folyadékot a serpenyőben.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Prebiotikus póréhagymás-szilvás pite
A sós és édes ízek találkozása mindig izgalmas gasztronómiai kaland. Ebben a rusztikus, 'galette' stílusú pitében a szilva savanykás édessége remekül kiegészíti a balzsamecetes, karamellizált hagymát. A teljes kiőrlésű tészta a kókuszzsírral omlós és ropogós keretet ad a lédús tölteléknek. Egy igazán különleges fogás, ami meglepi és elvarázsolja a kóstolót.
Hozzávalók
250
g
Teljes kiőrlésű búzaliszt
100
g
Kókuszzsír (szilárd, hideg)
50
ml
Hideg víz
0.5
tk.
Só
2
db
Póréhagyma (karikázva)
1
db
Vöröshagyma (szeletelve)
200
g
Szilva (magozva, cikkekre vágva)
1
ek.
Balzsamecet
1
ek.
Olívaolaj
0.25
tk.
Frissen őrölt fekete bors
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy keverőtál
- Sütőlemez és sütőpapír
- Nyújtófa
- Serpenyő a töltelékhez
Allergén Információk
Glutén
Elkészítés
1
✓
A lisztet és a sót keverd össze. A hideg kókuszzsírt morzsold el benne az ujjaiddal, majd a vizet apránként hozzáadva gyúrd össze. Csomagold be és tedd hűtőbe 30 percre.
Tipp: A tészta akkor lesz jó, ha nem olvad meg a zsiradék gyúrás közben. Ha meleg a konyha, tedd be a lisztet is a hűtőbe előtte. (Zsiradék szilárdsága).
2
✓
A serpenyőben az olívaolajon párold a kétféle hagymát 8-10 percig, amíg aranybarna és puha nem lesz. Öntsd rá a balzsamecetet, forrald el a levét, majd vedd le a tűzről és hagyd hűlni.
Tipp: A hagyma cukortartalma a hosszú sütés alatt karamellizálódik, ami mély, édes ízt ad. (Maillard-reakció).
3
✓
Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra. A tésztát nyújtsd ki kör alakúra (nem baj, ha a széle egyenetlen) egy sütőpapíron. A közepére halmozd a hagymát, majd rendezd el rajta a szilvacikkeket. Hagyj ki 4-5 cm-t a szélén.
Tipp: A szilvát vágott felével felfelé tedd rá, így a leve nem áztatja el annyira a tésztát.
4
✓
Hajtsd fel a tészta szélét a töltelékre, rusztikusan berakva. A tésztaszélt megkenheted egy kis vízzel vagy olajjal a fényesebb színért. Szórd meg a tölteléket borssal.
Tipp: A bors kiemeli a szilva ízét, pikáns kontrasztot adva.
5
✓
Süsd 35-40 percig, amíg a tészta ropogósra sül és a szilva megpuhul.
Tipp: Ha nagyon barnulna a tészta széle, takard le lazán alufóliával.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 250 g Teljes kiőrlésű búzaliszt
- 100 g Kókuszzsír (szilárd, hideg)
- 50 ml Hideg víz
- 0.5 tk. Só
- 2 db Póréhagyma (karikázva)
- 1 db Vöröshagyma (szeletelve)
- 200 g Szilva (magozva, cikkekre vágva)
- 1 ek. Balzsamecet
- 1 ek. Olívaolaj
- 0.25 tk. Frissen őrölt fekete bors