- Miért kell a tészta főzővizét megtartani?
- A vízben kioldódott keményítő aranyat ér: ez sűríti be a mártást, és segít, hogy az olaj és a víz krémes emulziót alkossanak, ami rátapad a tésztára.
- Milyen zöldségeket tehetek még bele?
- Bármilyen szezonális zöldség jó: spárga, borsó, spenót vagy koktélparadicsom is illik hozzá.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Prebiotikus póréhagymás-zöldséges tészta
A 'primavera' (tavaszi) tészták hangulatát idéző fogás, ahol a zöldségek nem csak statiszták, hanem a főszereplők. A teljes kiőrlésű tészta rostjai és a rengeteg zöldség prebiotikus hatása garantálja, hogy az étkezés után nem nehezülsz el, hanem energiával töltődsz fel. A titok a főzővíz felhasználása: a keményítős víz emulgeálja az olajat, így selymes szósz képződik tejszín nélkül is.
Hozzávalók
250
g
Teljes kiőrlésű fettuccine tészta
150
g
Póréhagyma (karikázva)
150
g
Brokkoli (kicsi rózsákra szedve)
1
db
Cukkini (félkarikákra vágva)
1
db
Sárgarépa (vékony karikákra vágva)
2
ek.
Olívaolaj
2
db
Fokhagyma (zúzva)
1
ek.
Friss citromlé
1
tk.
Só
0.5
tk.
Őrölt fekete bors
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy lábas a tésztához
- Nagy serpenyő vagy wok
- Szűrő
- Reszelő (ha sajtot tennél rá, opcionális)
- Fogó vagy csipesz a tésztához
Allergén Információk
Glutén
Elkészítés
1
✓
Tegyél fel vizet forrni, sózd meg bátran. Főzd a tésztát a csomagoláson írt idő szerint 'al dente' (harapható) állagúra. Szűrés előtt merj ki egy bögrével a főzővízből!
Tipp: A sós víz ízesíti a tésztát belülről. Ha a víz nem elég sós, az étel ízetlen lesz.
2
✓
Közben a serpenyőben az olívaolajon párold meg a póréhagymát és a fokhagymát 2-3 percig.
Tipp: Vigyázz, hogy a fokhagyma ne barnuljon meg, csak illatozzon.
3
✓
Dobd rá a sárgarépát (ez keményebb, több idő kell neki), majd 2 perc múlva a brokkolit és a cukkinit. Párold/pirítsd 6-8 percig, amíg roppanósan puhák lesznek.
Tipp: Ne főzd szét a zöldségeket! A roppanós textúra élvezetesebb és több vitamint őriz meg. (Hőérzékeny vitaminok).
4
✓
Öntsd a leszűrt tésztát a serpenyőbe a zöldségekhez. Locsold meg a citromlével, sózd, borsozd, és adj hozzá kb. fél decit a félretett főzővízből. Rázogasd/keverd intenzíven 1 percig a tűzön.
Tipp: A keményítős víz és az olaj a rázogatástól krémes emulzióvá válik, ami bevonja a tésztát. (Emulgeálás).
5
✓
Tálald azonnal, frissen őrölt borssal a tetején.
Tipp: A tészta magába szívja a nedvességet, ezért frissen a legjobb.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 250 g Teljes kiőrlésű fettuccine tészta
- 150 g Póréhagyma (karikázva)
- 150 g Brokkoli (kicsi rózsákra szedve)
- 1 db Cukkini (félkarikákra vágva)
- 1 db Sárgarépa (vékony karikákra vágva)
- 2 ek. Olívaolaj
- 2 db Fokhagyma (zúzva)
- 1 ek. Friss citromlé
- 1 tk. Só
- 0.5 tk. Őrölt fekete bors