Prebiotikus sárgarépás humusz
A humusz közel-keleti eredetű krémes étel, amely az utóbbi években világszerte meghódította az egészségtudatos konyhákat. A csicseriborsó és a tahini alapú finomság nemcsak laktató, de kiváló fehérje- és rostforrás is. A sárgarépa hozzáadása nemcsak színben, hanem ízben és tápanyagtartalomban is gazdagítja ezt a változatot – magas béta-karotin- és prebiotikus rosttartalmával különösen jót tesz az emésztésnek. A történeti források szerint a humusz már az ókori Egyiptomban is ismert volt, de mai formáját leginkább a libanoni és izraeli konyha hatására nyerte el. Ez a modern, sárgarépás változat kiválóan alkalmas szendvicsekhez, saláták mellé vagy akár vendégváró falatként is. Tipp: ha szeretnéd fokozni az ízélményt, egy csipet füstölt paprikát is adhatsz hozzá, ami különleges mélységet ad a krémnek.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A sárgarépákat hámozd meg, vágd kisebb darabokra, és főzd sós vízben 10-12 percig, amíg megpuhulnak. Szűrd le, és hagyd kihűlni.
Ha intenzívebb ízt szeretnél, a répát sütőben is megsütheted, így édesebb aromát kap.
2
A főtt sárgarépát, csicseriborsót, tahinit, citromlevet, fokhagymát, olívaolajat, sót és római köményt tedd egy aprítógépbe vagy turmixgépbe.
A krémesebb állag érdekében turmixolás közben adj hozzá 1-2 evőkanál hideg vizet.
3
Turmixold simára a keveréket. Ha szükséges, kapard le az oldalát, és turmixolj újra, hogy egységes legyen a krém.
Minél tovább turmixolod, annál selymesebb lesz a végeredmény.
4
Tálalás előtt kanalazd tálba, locsold meg egy kevés olívaolajjal, szórd meg aprított petrezselyemmel és szezámmaggal, majd díszítsd sárgarépa hasábokkal.
A díszítéshez a sárgarépa egy részét nyersen hagyhatod ropogós textúráért.
5
Fogyaszthatod friss zöldségekkel, pitával vagy akár szendvicskrémként is.
Tároláskor tedd hűtőbe légmentesen záródó edényben – 3-4 napig is eláll.
