- Miért lett keserű a humusz?
- A túl sok tahini vagy a rossz minőségű olívaolaj (ha túl sokáig turmixolod, keseredhet) okozhatja. A tahini önmagában kesernyés, a citromlé és a só ellensúlyozza ezt.
- Mit tegyek, ha túl sűrű?
- Adj hozzá kanalanként jeges vizet turmixolás közben. Ez nemcsak hígítja, de hihetetlenül habossá és világosabbá is teszi a krémet.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Prebiotikus sárgarépás humusz
A humusz önmagában is szuperétel, de sült sárgarépával felturbózva új szintre emelkedik. A répa édessége és földes íze csodásan egészíti ki a csicseriborsót és a szezámmagot (tahini). A végeredmény egy vibrálóan narancssárga, selymes krém, amely tele van rosttal és ízzel. Kiváló vendégváró falat, de szendvicskrémnek is tökéletes vaj helyett.
Hozzávalók
3
db
Sárgarépa (közepes, tisztítva)
240
g
Csicseriborsó (főtt vagy konzerv, lecsepegtetve)
2
ek.
Tahini (szezámpaszta)
2
ek.
Friss citromlé
1
db
Fokhagyma (zúzva)
3
ek.
Olívaolaj
0.5
tk.
Só
0.25
tk.
Őrölt római kömény
1
ek.
Friss petrezselyem (a tálaláshoz)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Aprítógép (blender)
- Lábas (főzéshez) vagy tepsi (sütéshez)
- Szűrő
- Citromfacsaró
Allergén Információk
Szezámmag
Elkészítés
1
✓
A sárgarépát vágd karikákra. Főzd sós vízben puhára (kb. 15 perc), vagy még jobb, ha sütőben 200°C-on megsütöd (20-25 perc), amíg karamellizálódik.
Tipp: A sütés koncentrálja a répa cukortartalmát, így sokkal intenzívebb íze lesz a krémnek. (Vízveszteség és karamellizáció).
2
✓
Tedd az aprítógépbe a puha sárgarépát, a csicseriborsót, a tahinit, a citromlevet, a fokhagymát, a sót és a római köményt. Indítsd el a gépet.
Tipp: A csicseriborsóról érdemes leszedni a vékony héjat a még krémesebb végeredményért, bár ez pepecselős munka.
3
✓
Járasd a gépet, és csorgasd hozzá az olívaolajat. Ha túl sűrű, adj hozzá 1-2 kanál hideg vizet (vagy a csicseriborsó levét), amíg eléred a kívánt, kenhető állagot.
Tipp: A jéghideg víz segít emulgeálni a zsiradékot (tahini, olaj), így a humusz könnyű és habos lesz.
4
✓
Kóstold meg: lehet, hogy kell még só vagy citrom a sav-zsír egyensúlyhoz. Tálald tálkában, locsold meg olívaolajjal és szórd meg petrezselyemmel.
Tipp: A római kömény a humusz lelke, ne hagyd ki, de óvatosan adagold, mert erős fűszer.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 3 db Sárgarépa (közepes, tisztítva)
- 240 g Csicseriborsó (főtt vagy konzerv, lecsepegtetve)
- 2 ek. Tahini (szezámpaszta)
- 2 ek. Friss citromlé
- 1 db Fokhagyma (zúzva)
- 3 ek. Olívaolaj
- 0.5 tk. Só
- 0.25 tk. Őrölt római kömény
- 1 ek. Friss petrezselyem (a tálaláshoz)