- Mit tegyek, ha túl híg a töltelék?
- Adj hozzá még egy kanál zabpehelylisztet, és hagyd állni 10 percig, hogy megszívja magát.
- Használhatok vöröshagymát póréhagyma helyett?
- Igen, de az íze sokkal markánsabb lesz. Érdemes apróbbra vágni és hosszabb ideig dinsztelni.
- Lefagyasztható?
- Nyersen nem ajánlott a túró víztartalma miatt, de ha megsütötted (pl. pitében), akkor igen.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Prebiotikus túrós póréhagymás töltelék
Ez a töltelék a klasszikus magyar konyha sós túrós ízvilágát ötvözi a francia konyha eleganciájával, amit a póréhagyma képvisel. A póréhagyma hő hatására elveszíti csípősségét, és édeskés, vajas ízűvé válik, ami tökéletesen ellensúlyozza a túró savanykás karakterét. A zabpehelyliszt nemcsak kötőanyagként szolgál, hanem rusztikusabb szerkezetet is ad a keveréknek, így sütéskor nem esik össze, hanem szépen, egyben szeletelhető marad.
Hozzávalók
250
g
Túró (félzsíros, rögös)
150
g
Póréhagyma (csak a fehér és világoszöld része)
2
ek.
Joghurt (natúr, sűrű)
1
db
Tojás (L-es méret)
2
ek.
Zabpehelyliszt
0.5
tk.
Só
0.25
tk.
Őrölt szerecsendió
0.25
tk.
Frissen őrölt fekete bors
1
ek.
Olívaolaj
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Vágódeszka és éles kés
- Serpenyő
- Keverőtál
- Spatula
Allergén Információk
Tej
Tojás
Glutén (zab)
Elkészítés
1
✓
A póréhagymát vágd félkarikákra, és az olívaolajon, közepes lángon párold üvegesre (kb. 5-8 perc). Ne pirítsd barnára, csak puhuljon meg.
Tipp: A lassú párolás során a hagyma cukortartalma karamellizálódni kezd, de nem ég meg, így édes marad (Maillard-reakció kezdete).
2
✓
Húzd le a tűzről a hagymát, és hagyd langyosra hűlni, mielőtt a tojásos keverékhez adnád.
Tipp: Ha forrón teszed bele, a tojás azonnal kicsapódik (rántotta lesz belőle), és nem fogja össze a tölteléket sütéskor.
3
✓
Egy tálban törd át a túrót villával, majd keverd hozzá a joghurtot, a tojást, a zabpehelylisztet és a fűszereket (só, bors, szerecsendió).
Tipp: A só elvonja a vizet a túróból, amit a liszt fog felszívni, így lesz tömör, vágható a végeredmény (ozmózis).
4
✓
Forgasd bele a kihűlt hagymát a túrós alapba. A massza most felhasználásra kész: töltheted tésztába, zöldségbe vagy palacsintába.
Tipp: Pihentesd 10 percig felhasználás előtt, hogy a zabpehelyliszt hidratálódjon és sűrűsödjön az állag.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 250 g Túró (félzsíros, rögös)
- 150 g Póréhagyma (csak a fehér és világoszöld része)
- 2 ek. Joghurt (natúr, sűrű)
- 1 db Tojás (L-es méret)
- 2 ek. Zabpehelyliszt
- 0.5 tk. Só
- 0.25 tk. Őrölt szerecsendió
- 0.25 tk. Frissen őrölt fekete bors
- 1 ek. Olívaolaj