Prebiotikus zöldséges kelkáposzta
A kelkáposztát évszázadok óta alkalmazzák nemcsak a konyhában, hanem a népi gyógyászatban is – már a rómaiak is ismerték jótékony hatásait. Gazdag rostokban, C-vitaminban és prebiotikumokban, így természetes módon támogatja az emésztést és az immunrendszert. Az egytálételként készült zöldséges kelkáposzta különösen népszerű lett az utóbbi években a vegetáriánus és egészségtudatos étrendet követők körében. A sárgarépa és burgonya klasszikus, könnyen beszerezhető alapanyagok, melyek nemcsak színt, de édesebb ízvilágot is kölcsönöznek a fogásnak. Tipp: ha szeretnéd feldobni, egy kevés citromlével a végén még frissebbé teheted az összhatást. Ez az étel ideális választás hétköznapi ebédként vagy könnyű vacsoraként, hiszen gyorsan elkészíthető és teljes értékű fogásként szolgál.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A kelkáposztát vágd nagyobb darabokra, távolítsd el a vastag ereket, és alaposan mosd át. A sárgarépát és a burgonyát hámozd meg, majd karikázd, illetve kockázd fel. A koktélparadicsomokat egészben hagyhatod, csak mosd meg.
A kelkáposzta vastag erei nehezen puhulnak – ezeket mindig vágd ki előre, így egyenletesen fő majd.
2
Egy nagy serpenyőben melegítsd fel az olívaolajat. Add hozzá az apróra vágott fokhagymát, és pirítsd alacsony lángon 1 percig, hogy kiengedje az aromáját.
A fokhagyma gyorsan megéghet – mindig csak enyhén pirítsd, hogy ne váljon keserűvé.
3
Add hozzá a sárgarépát és a burgonyát. Pirítsd őket közepes lángon 5 percig, időnként megkeverve, hogy enyhén karamellizálódjanak.
Ez a lépés intenzívebb ízt ad a zöldségeknek – ne hagyd ki a pirítást!
4
Ezután add hozzá a kelkáposztát és a koktélparadicsomokat. Önts hozzá 200 ml vizet, fedd le, és párold 15 percig, amíg minden zöldség megpuhul, de még enyhén roppanós marad.
Ha intenzívebb ízre vágysz, használj zöldségalaplevet a víz helyett.
5
Végül sózd, borsozd, és szórd meg friss, aprított petrezselyemmel. Melegen tálald önálló ételként vagy köretként.
A fűszerezést mindig a végén végezd, hogy az ízek frissen maradjanak.
