- Miért puffaszt a kelkáposzta?
- A magas rost- és kéntartalom miatt. A köménymag vagy az édeskömény hozzáadása segíthet az emésztésben.
- Helyettesíthetem a burgonyát?
- Igen, édesburgonyával vagy csicsókával is nagyon finom, és ezek még több prebiotikus rostot tartalmaznak.
- Fagyasztott kelkáposztából is működik?
- Igen, de annak sokkal rövidebb főzési idő kell, add hozzá a legvégén.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Prebiotikus zöldséges kelkáposzta
A kelkáposzta főzelék vagy ragu sokakban rossz emlékeket ébreszt a menzai túlfőzött, jellegzetes szagú ételek miatt. A titok a kíméletes hőkezelésben rejlik: a kelkáposzta kéntartalmú vegyületei csak hosszas főzés során bomlanak kellemetlen szagú anyagokká. Ebben a receptben a zöldségeket inkább pároljuk és pirítjuk, így a káposzta édes, diós íze dominál, a textúrája pedig kellemesen roppanós marad.
Hozzávalók
1
kis fej
Kelkáposzta
2
db
Sárgarépa
3
db
Burgonya (közepes)
150
g
Koktélparadicsom
2
ek.
Olívaolaj
2
gerezd
Fokhagyma
1
tk.
Só
0.5
tk.
Őrölt fekete bors
1
csokor
Friss petrezselyem
200
ml
Víz (vagy zöldségalaplé)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy méretű serpenyő vagy wok
- Vágódeszka
- Kés
- Hámozó
Elkészítés
1
✓
A burgonyát és a sárgarépát hámozd meg és vágd 2 cm-es kockákra. A kelkáposzta külső leveleit szedd le, a torzsát vágd ki, majd csíkozd fel a leveleket ujjnyi vastagra.
Tipp: A torzsa nehezebben puhul és keserű lehet, ezért érdemes eltávolítani a zsenge levelek közül.
2
✓
A serpenyőben hevítsd fel az olajat, dobd rá a zúzott fokhagymát, és 30 másodperc múlva add hozzá a burgonyát és a répát. Pirítsd 5 percig.
Tipp: A keményítő tartalmú zöldségek felületének pirítása ízletes pörzsanyagokat képez, és segít, hogy később ne főjenek szét teljesen.
3
✓
Add hozzá a kelkáposztát és az egész koktélparadicsomokat. Öntsd alá a vizet, sózd, borsozd, és fedő alatt párold 15 percig.
Tipp: A paradicsom savtartalma segít, hogy a burgonya ne essen szét pürés állagúra, hanem egyben maradjon.
4
✓
Amikor a burgonya puha (villával könnyen átszúrható), vedd le a fedőt, és főzd el a maradék leve nagy részét, ha sűrűbb ragut szeretnél.
Tipp: A víz elpárologtatásával koncentrálódnak az ízek (redukció).
5
✓
Tálalás előtt szórd meg bőségesen friss, aprított petrezselyemmel.
Tipp: A friss zöldfűszereket mindig a végén add hozzá, mert a hő elbomlasztja az illóolajaikat és színüket.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 1 kis fej Kelkáposzta
- 2 db Sárgarépa
- 3 db Burgonya (közepes)
- 150 g Koktélparadicsom
- 2 ek. Olívaolaj
- 2 gerezd Fokhagyma
- 1 tk. Só
- 0.5 tk. Őrölt fekete bors
- 1 csokor Friss petrezselyem
- 200 ml Víz (vagy zöldségalaplé)