- Miért ragad a rizs?
- Valószínűleg túlfőzted, vagy nem öblítetted át alaposan főzés előtt, így túl sok keményítő maradt a felületén.
- Használhatok másnapi rizst?
- Igen, sőt! A sült rizshez a hűtött, szárazabb rizs a legjobb, mert kevésbé törik és jobban pirul.
- Nem marad kemény a répa?
- Ha vékonyra reszeled vagy vágod, 4-5 perc alatt tökéletesen megpuhul a serpenyőben.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Prebiotikus zöldséges rizs
Míg a rizottónál a krémes emulzió a cél, ennél a fogásnál a pergős szemekre és a hirtelen sült, roppanós zöldségekre törekszünk. Ez a technika a kínai sült rizs (fried rice) egészségesebb rokona: a zöldségeket magas hőn, gyorsan pirítjuk meg (stir-fry), így a felületük karamellizálódik, de belül lédúsak maradnak. A citromlé savassága a végén "kinyitja" az ízeket, és frissességet kölcsönöz a földes barna rizsnek.
Hozzávalók
200
g
Barna rizs
1
db
Vöröshagyma
2
gerezd
Fokhagyma
150
g
Sárgarépa
150
g
Cukkini
100
g
Brokkoli
2
ek.
Olívaolaj
1
tk.
Só
0.5
tk.
Őrölt fekete bors
1
ek.
Citromlé
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Lábas (rizsfőzéshez)
- Nagy serpenyő vagy wok
- Vágódeszka
- Kés
Elkészítés
1
✓
A barna rizst öblítsd át, majd kétszeres mennyiségű sós vízben főzd puhára (kb. 30-35 perc). Ha kész, hagyd fedő alatt párolódni.
Tipp: A gőzben hagyás segít, hogy a rizsszemek belseje is egyenletesen hidratálódjon.
2
✓
A zöldségeket készítsd elő: a hagymát és fokhagymát aprítsd fel, a sárgarépát reszeld le durvára, a cukkinit kockázd fel, a brokkolit szedd nagyon apró rózsákra.
Tipp: A brokkoli szárát is felhasználhatod, ha meghámozod és felkockázod – ugyanolyan finom, mint a virágja.
3
✓
A serpenyőben forrósítsd fel az olajat. Dobd rá a hagymát és fokhagymát, pirítsd 2 percig, majd add hozzá a brokkolit és a répát.
Tipp: A wokban vagy serpenyőben a magas hőmérséklet hirtelen elzárja a zöldségek pórusait, így azok roppanósak maradnak.
4
✓
3-4 perc múlva add hozzá a cukkinit is (ez puhul leggyorsabban). Pirítsd együtt az egészet, amíg minden zöldség fogkemény (roppanós) lesz.
Tipp: Ne sózd meg az elején a zöldségeket, mert levet eresztenek és párolódni fognak pirulás helyett.
5
✓
Forgasd a zöldségekhez a főtt rizst. Sózd, borsozd, és locsold meg a citromlével. Keverd át alaposan, hogy az ízek összeérjenek.
Tipp: A citromsav kiegyensúlyozza a zöldségek édességét és az olaj zsírosságát, "kerekebb" ízélményt adva.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g Barna rizs
- 1 db Vöröshagyma
- 2 gerezd Fokhagyma
- 150 g Sárgarépa
- 150 g Cukkini
- 100 g Brokkoli
- 2 ek. Olívaolaj
- 1 tk. Só
- 0.5 tk. Őrölt fekete bors
- 1 ek. Citromlé