Keto guacamole avokádókrém Keto mexikói guacamole avokádókrém Keto rántott sajt Keto mandulapaníros rántott sajt Keto caprese saláta Keto caprese saláta Sajtos makadámia dió Keto amerikai sajtos makadámia dió Pácolt olívabogyók Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas Keto görög diós baklava Keto görög diós baklava Keto jamaicai marhapogácsa Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack Keto Pina Colada Keto hawaii kókuszos pina colada ital Epres Lassi ital Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel Keto bruschetta uborkán Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán Spanyol sajt és mandula tál Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál Buffalo mártogatós Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós Sajtos jalapeno poppers Keto mexikói sajtos jalapeno poppers Keto tejszínes eper tálban Keto brit tejszínes eper Keto cukkinis almás pite Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből Keto csokis brownie Keto amerikai csokoládés brownie Rukkola saláta parmezánnal Keto parmezános rukkola saláta Keto cobb saláta Keto cobb saláta Keto sonkatekercs tormakrémmel Keto tormakrémes sonkatekercs Pácolt feta és olívabogyó Keto görög feta sajtos olívás snack Keto guacamole avokádókrém Keto mexikói guacamole avokádókrém Keto rántott sajt Keto mandulapaníros rántott sajt Keto caprese saláta Keto caprese saláta Sajtos makadámia dió Keto amerikai sajtos makadámia dió Pácolt olívabogyók Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas Keto görög diós baklava Keto görög diós baklava Keto jamaicai marhapogácsa Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack Keto Pina Colada Keto hawaii kókuszos pina colada ital Epres Lassi ital Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel Keto bruschetta uborkán Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán Spanyol sajt és mandula tál Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál Buffalo mártogatós Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós Sajtos jalapeno poppers Keto mexikói sajtos jalapeno poppers Keto tejszínes eper tálban Keto brit tejszínes eper Keto cukkinis almás pite Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből Keto csokis brownie Keto amerikai csokoládés brownie Rukkola saláta parmezánnal Keto parmezános rukkola saláta Keto cobb saláta Keto cobb saláta Keto sonkatekercs tormakrémmel Keto tormakrémes sonkatekercs Pácolt feta és olívabogyó Keto görög feta sajtos olívás snack
Friss, házi készítésű csokoládés pretzel, ropogós és aranybarna
Friss és finom házi készítésű csokoládés pretzel

Pretzel csokoládéval

Szerző: Ízek és Illatok
Receptek Sütemények és Desszertek
A perec (Pretzel) titka a fürdőzés. Mielőtt a sütőbe kerülne, a tésztát lúgos (szódabikarbónás) vízben főzzük elő. Ez a kémiai reakció hozza létre a jellegzetes, sötétbarna, fényes és rágós héjat, ami a perec védjegye. A sós tészta és az édes csokoládé kontrasztja pedig verhetetlen.
🕒 Előkészítés 20 perc
🍳 Főzés 20 perc
⌛ Teljes idő 1 óra 40 perc
🍽️ Adag 8 fő
🔥 Kalória 320 kcal
🌍 Konyha Nemzetközi

Hozzávalók

Szükséges Eszközök

  • Nagy fazék
  • Lyukas szűrőkanál
  • Sütőpapír

Allergén Információk

⚠️ Glutén

Elkészítés

1 ✓

A meleg vízben oldd fel a cukrot és az élesztőt. Hagyd 5 percig habosodni. Keverd a liszthez a sót, add hozzá az élesztős vizet és az olajat, majd dagaszd rugalmas tésztává.

Tipp: A dagasztás fejleszti ki a glutént, amitől a perec rágós lesz.
2 ✓

Keleszd 60 percig. Formázz hosszú rudakat, és csavard perec alakúra.

Tipp: A formázásnál a végeket nyomd a tésztához, hogy sütés közben ne nyíljon szét.
3 ✓

Forralj vizet a szódabikarbónával. Dobd bele a pereceket oldalanként 30 másodpercre, majd szedd sütőpapíros tepsire.

Tipp: A szódabikarbónás víz zselatinálja a tészta felületét, ez adja a ropogós héjat.
4 ✓

Süsd 220°C-on 10-12 percig, amíg sötétbarna lesz. Hűtsd ki.

Tipp: Magas hőfok kell a színreakcióhoz (Maillard).
5 ✓

Olvaszd meg a csokoládét, és mártsd bele a perecek felét.

Tipp: A só és a csoki ízének találkozása emeli ki az aromákat.

Gyakori Kérdések a Recepthez

Miért nem lett barna?
Kihagytad a szódabikarbónás fürdőt, vagy nem volt elég lúgos a víz.

Hozzávalók

  • 500 g Finomliszt
  • 300 ml Meleg víz
  • 7 g Szárított élesztő
  • 1 tk. Cukor
  • 1.5 tk. Só
  • 2 ek. Olaj
  • 2 ek. Szódabikarbóna (a vízbe)
  • 1 l Víz (főzéshez)
  • 100 g Étcsokoládé