- Miért kell megfőzni sütés előtt?
- A forró vizes fürdő zselatinizálja a tészta felületét, ettől lesz a héja fényes és roppanós, miközben a belseje puha marad.
- Használhatok tejcsokit?
- Természetesen, de a fehércsoki vaníliás krémessége különleges kontrasztot ad a sónak.
Keto baconbe tekert töltött paprika
Keto tojássaláta
Keto kubai mentás mojito ital
Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake
Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból
Keto avokádós ráksaláta
Keto kaszinótojás
Keto arab szezámmagos tahini szósz
Keto olasz citromos limoncello ital
Keto japán zöld teás matcha sajttorta
Keto brit fűszeres sajtos ropogós
Keto amerikai vajas golyóálló kávé
Keto koreai csípős kimchi snack
Keto spanyol bogyós gyümölcsös sangria ital
Keto japán mochi eperrel
Keto tejfölös uborkasaláta
Keto amerikai citromos jeges tea
Keto amerikai jeges tejszínes kávé
Keto libanoni padlizsános mutabal mártogatós
Keto olasz sajtos szalámi tekercs
Keto baconbe tekert töltött paprika
Keto tojássaláta
Keto kubai mentás mojito ital
Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake
Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból
Keto avokádós ráksaláta
Keto kaszinótojás
Keto arab szezámmagos tahini szósz
Keto olasz citromos limoncello ital
Keto japán zöld teás matcha sajttorta
Keto brit fűszeres sajtos ropogós
Keto amerikai vajas golyóálló kávé
Keto koreai csípős kimchi snack
Keto spanyol bogyós gyümölcsös sangria ital
Keto japán mochi eperrel
Keto tejfölös uborkasaláta
Keto amerikai citromos jeges tea
Keto amerikai jeges tejszínes kávé
Keto libanoni padlizsános mutabal mártogatós
Keto olasz sajtos szalámi tekercs
Pretzel fehércsokoládéval
A perec (pretzel) ikonikus formáját mindenki ismeri. Ez a változat nem a hagyományos kelesztett tésztával készül, hanem egy gyorsabb, sütőporos verzióval, ami inkább a kekszek és a kenyér közötti átmenet. A sós tészta és az édes, krémes fehércsokoládé találkozása a 'sós-karamell' hatáshoz hasonló függőséget okoz.
Hozzávalók
500
g
Finomliszt
100
g
Vaj (hideg, felkockázva)
30
g
Cukor
1
csomag
Sütőpor (kb. 10-12g)
250
ml
Víz (a tésztába)
0.5
tk.
Só
1
db
Tojás
200
g
Fehércsokoládé
1
tk.
Vanília kivonat
2
ek.
Szódabikarbóna (a főzővízbe)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy lábas a vízforraláshoz
- Tepsi sütőpapírral
- Hőálló tál a csoki olvasztásához
Allergén Információk
Glutén
Tej
Tojás
Elkészítés
1
✓
A lisztet, cukrot, sütőport és sót keverd össze. Morzsold el benne a hideg vajat, majd add hozzá a tojást és fokozatosan a vizet. Gyúrd addig, amíg összeáll, de ne dolgozd túl.
Tipp: Mivel sütőporos (nem élesztős), a túlzott gyúrástól kemény lesz, mert túl sok sikér alakul ki.
2
✓
Formázz a tésztából hosszú kígyókat, majd hajtsd perec alakúra őket. Közben forralj vizet egy nagy lábasban, és szórd bele a szódabikarbónát (vigyázz, habzik!).
Tipp: A szódabikarbóna lúgos kémhatása segíti a jellegzetes barna szín kialakulását sütéskor (Maillard-reakció).
3
✓
A pereceket egyesével dobd a gyöngyöző vízbe kb. 30 másodpercre (amíg feljönnek), majd szűrőkanállal emeld át őket a sütőpapíros tepsire.
Tipp: Ez a 'fürdő' zárja le a tészta pórusait, ettől lesz rágós a héja.
4
✓
Süsd 200°C-on 15-20 percig, amíg szép aranybarnák lesznek. Hagyd őket teljesen kihűlni rácson.
Tipp: Ha melegen mártod, a csoki lefolyik róla.
5
✓
Olvaszd fel a fehércsokit gőz felett vagy mikróban, keverd bele a vaníliát. Mártsd bele a pereceket félig vagy csorgasd rá. Hagyd megdermedni.
Tipp: A gőz felett a tál alja ne érjen a vízbe, mert a csoki megéghet.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Finomliszt
- 100 g Vaj (hideg, felkockázva)
- 30 g Cukor
- 1 csomag Sütőpor (kb. 10-12g)
- 250 ml Víz (a tésztába)
- 0.5 tk. Só
- 1 db Tojás
- 200 g Fehércsokoládé
- 1 tk. Vanília kivonat
- 2 ek. Szódabikarbóna (a főzővízbe)