Probiotikus Kombucha fekete tea alapú
A kombucha ősi fermentált ital, amely több mint kétezer éve ismert Kínában és Kelet-Ázsiában, ahol az „élet elixírjeként” tartották számon. Az ital alapja fekete tea és cukor, amelyet egy különleges, szimbiotikus kultúra – a SCOBY – alakít át probiotikumokban gazdag, enyhén savanykás itallá. Technikai tipp: mindig steril eszközökkel dolgozz, mert a kombucha érzékeny a külső szennyeződésekre. A fermentálás hossza 7-10 nap, attól függően, mennyire savanyúan szereted. Ez az ital ideális alternatíva lehet üdítőitalok helyett, frissítő hatása mellett emésztéstámogató és immunerősítő tulajdonságokkal is rendelkezik.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Főzz 1 liter erős fekete teát 4-5 filterből vagy 2 ek. teafűből, majd keverd hozzá a kristálycukrot, míg teljesen feloldódik.
A cukrot még melegen keverd el, hogy gyorsabban oldódjon – de sose tedd bele a SCOBY-t melegen!
2
Hagyd teljesen lehűlni a teát szobahőmérsékletűre (20-25 °C), különben a kultúra elpusztulhat.
Ez a lépés kritikus – mindig ellenőrizd a hőmérsékletet, mielőtt hozzáadod a SCOBY-t!
3
Öntsd a lehűlt teát egy tiszta befőttesüvegbe, majd add hozzá az előző adag kombuchát (indító folyadék).
Az indító folyadék savassá teszi a közeget, ami megvédi a kultúrát a káros baktériumoktól.
4
Óvatosan helyezd bele a SCOBY-t a tetejére. Ne nyomd le – magától lebegni vagy süllyedni fog, ami normális.
Tiszta kézzel vagy kanállal dolgozz, és ne használj fémeszközt, mert az károsíthatja a kultúrát.
5
Fedd le az üveget légáteresztő textillel vagy papírtörlővel, és gumival rögzítsd. Helyezd sötét, meleg helyre 7-10 napra.
Ne mozgasd vagy rázd a fermentálás során, és ne zárd le légmentesen – a szénsavképződés miatt!
