- Lesüllyedt a gomba, baj?
- Nem. A SCOBY lebeghet, süllyedhet vagy állhat ferdén is. Mindegyik normális.
- Barna fonalak lógnak róla, mi az?
- Azok élesztőtelepek. Teljesen természetes és jó jel, hogy aktív a kultúra.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Probiotikus Kombucha fekete tea alapú
Ez az 'alaprecept', a kombucha-készítés origója. A fekete tea csersavai és koffeintartalma, párosulva a cukorral, a legideálisabb táptalajt biztosítják a SCOBY (a gomba) számára. A fermentáció során egy gazdag, almaborra emlékeztető, enyhén ecetes, de édeskés ital születik. Ez a 'szülőital', amiből később bármilyen ízesített verziót készíthetsz, de tisztán fogyasztva is remek napindító tonik.
Hozzávalók
1
l
Víz
2
ek.
Szálas fekete tea (vagy 4 filter)
80
g
Fehér kristálycukor
1
db
SCOBY (kombucha anyagomba)
100
ml
Starter folyadék (előző érett kombucha)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy befőttesüveg (2-3 literes)
- Légáteresztő textilfedő
- Fazék a tea főzéséhez
Elkészítés
1
✓
Forralj vizet, majd készíts egy erős teakoncentrátumot: áztasd a teafüvet a víz felében 10-15 percig.
Tipp: A fekete tea nitrogént és ásványi anyagokat biztosít a gombának, amire szüksége van a növekedéshez.
2
✓
Szűrd le a teát, és még forrón keverd el benne a cukrot, amíg teljesen fel nem oldódik.
Tipp: Ne használj mézet vagy édesítőszert az alaprecepthez! A gombának egyszerű cukorra (szacharóz) van szüksége.
3
✓
Öntsd hozzá a maradék hideg vizet, és várd meg, amíg az egész keverék szobahőmérsékletűre (20-25°C) hűl.
Tipp: A hígítás segít gyorsabban hűteni. Mindig ellenőrizd kézzel: ha langyosnak érzed, még túl meleg lehet!
4
✓
Öntsd a teát a tiszta befőttesüvegbe. Add hozzá a starter folyadékot, majd tiszta kézzel helyezd bele a SCOBY-t.
Tipp: A starter folyadék azonnal leviszi a pH-értéket 4.5 alá, ahol a káros baktériumok (pl. botulizmus) nem tudnak szaporodni.
5
✓
Fedd le textillel, gumizd le, és tedd sötét, szellős helyre 7-10 napra.
Tipp: Kezdd el kóstolgatni a 7. naptól. Akkor jó, ha még kicsit édes, de már határozottan savanykás.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 1 l Víz
- 2 ek. Szálas fekete tea (vagy 4 filter)
- 80 g Fehér kristálycukor
- 1 db SCOBY (kombucha anyagomba)
- 100 ml Starter folyadék (előző érett kombucha)