Probiotikus Mandulás joghurt
A joghurt több ezer éves múltja a közel-keleti és közép-ázsiai kultúrákig vezethető vissza, ahol természetes fermentációval tartósították a tejet. A mandula, mint a mediterrán térség egyik legkedveltebb dióféléje, már az ókori rómaiak étrendjében is megjelent. A két alapanyag találkozásából született ez a modern, mégis hagyományokra építő recept. Technikai tipp: a mandulát mindig frissen pirítsd, közvetlenül a felhasználás előtt – így őrzi meg a legintenzívebb ízét. Ez az étel nemcsak reggelire tökéletes, hanem délutáni energiapótlásként is ideális választás. A ropogós mandula és a krémes joghurt ellentéte harmonikus textúrát és gazdag ízélményt nyújt.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A mandulát száraz serpenyőben, közepes lángon pirítsd meg 3-4 perc alatt, amíg illatos és enyhén aranybarna lesz. Ezután hagyd kihűlni, majd durvára vágd késsel vagy mozsárban törd meg.
A pirított mandula intenzívebb ízt ad – ne hagyd túlpirulni, mert keserű lesz.
2
Egy keverőtálban keverd össze az élőflórás natúr joghurtot a mézzel és vanília kivonattal, amíg krémes állagot nem kapsz.
Ha sűrűbb joghurtot szeretnél, válassz görög típusút vagy hagyd egy éjszakát szűrőben kicsepegni.
3
Add hozzá a chia magot, jól keverd el, majd hagyd állni 5-10 percig, hogy kissé megduzzadjon és sűrűbbé tegye a joghurtot.
Ha hosszabb ideig áll, fogyasztás előtt mindenképp keverd fel újra, hogy ne ülepedjen le.
4
A kihűlt, durvára vágott mandulát óvatosan keverd bele a joghurtos keverékbe. Pár darabot hagyj a tetejére díszítésnek is.
A mandulát csak a végén add hozzá, így ropogós marad.
5
Töltsd a kész joghurtot poharakba vagy kis tálkákba, szórd meg a tetejét a félretett mandulával. Azonnal tálalható, vagy 10-15 percig hűthető.
Hűtve még krémesebb és kellemesebb lesz – kiváló reggelire vagy könnyű desszertként.
