Proseccós burek
A burek hagyományosan sós fogásként ismert, de a modern gasztronómiában egyre több kreatív, édes változat születik. A proseccós burek a klasszikus rétestésztát ötvözi egy elegáns, desszertszerű töltelékkel: mascarpone, fehércsokoládé és a prosecco enyhe, gyümölcsös aromája találkozik benne. A konyha megtelik az ünnepi hangulattal, miközben a proseccós burek lassan elkészül. A sülő vaj és édes töltelék illata elvarázsolja az egész lakást. A tökéletes állag titka, hogy a proseccót mindig hidegen keverd a töltelékbe, és ne forrald, mert elveszti aromáját. Ha szeretnéd még ünnepibbé tenni, díszítheted tálaláskor ehető aranyporral vagy pár szem ehető virággal – de csak külön tálalva, nem a képen!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra, és készíts elő egy sütőpapírral bélelt tepsit. Ez segít elkerülni a letapadást és megkönnyíti a tisztítást.
Ha nincs sütőpapírod, a tepsit vékonyan kend ki vajjal vagy olajjal, és szórd meg liszttel.
2
Olvaszd fel a fehércsokoládét vízgőz felett vagy mikróban alacsony fokozaton. Ezután keverd össze a mascarponéval, proseccóval, porcukorral és vaníliakivonattal. Dolgozd össze simára, hogy selymes krémet kapj.
A fehércsokoládét óvatosan olvaszd, mert könnyen megéghet. A mikróban 30 másodperces intervallumokban melegítsd, kevergetve közben.
3
Teríts ki egy réteslapot a munkafelületre, és kend meg olvasztott vajjal. Ez segíti a rétegek ropogósra sülését, és megelőzi a kiszáradást.
A réteslapokat nedves konyharuhával takard le, amíg nem használod őket, hogy ne száradjanak ki.
4
Kanalazz 2-3 evőkanálnyi proseccós-krémet a lap közepére, és simítsd el egyenletesen. Óvatosan tekerd fel a lapot hosszában, figyelve arra, hogy a töltelék ne csússzon ki.
Ne tegyél túl sok tölteléket a réteslapra, mert akkor nehezebb lesz feltekerni, és kifolyhat a töltelék.
5
Formázd a tekercset spirál formára (csiga alakúra), majd helyezd a sütőpapíros tepsibe. Ismételd meg a folyamatot a többi lappal és töltelékkel is.
A csigákat szorosan egymás mellé helyezd a tepsibe, hogy megtartsák a formájukat sütés közben.
6
Kend meg a tetejüket is vajjal, hogy szép aranyszínű és fényes legyen a burek felülete. Tipp: ne használd túl sok vajat, különben túl zsíros lehet a végeredmény.
A vajat ecsettel vidd fel a burek tetejére, hogy egyenletesen oszlasd el.
7
Süsd 30-35 percig, amíg a réteslap aranybarnára sül és ropogós lesz. A végén figyeld, nehogy a fehércsoki karamellizálódása miatt túl sötétre süljön.
Ha a teteje túl gyorsan barnul, takard le alufóliával.
8
Hagyd 10 percig hűlni a sütőből kivéve, hogy a krém kissé megszilárduljon, és ne égessen meg szeleteléskor. Tálaláskor szórhatsz rá egy kevés porcukrot (opcionális).
A burek langyosan a legfinomabb. Tálalhatod friss gyümölcsökkel vagy tejszínhabbal is.
