- Elpárolog az alkohol a süteményből?
- A sütés során az alkohol nagy része elpárolog, de az ízanyagok megmaradnak. Gyerekeknek azért óvatosan.
- Miért folyt ki a töltelék?
- Valószínűleg túl lazán tekerted fel, vagy túl sok tölteléket tettél bele. A fehércsoki hőre folyóssá válik, kell neki a szoros tészta.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Proseccós burek
Ez a desszert-burek egy merész kísérlet, amely a balkáni rétestészta hagyományát ötvözi az olasz eleganciával. A ropogós, vajas tésztarétegek között megbújó töltelék a prosecco gyümölcsös, pezsgő savasságát, a mascarpone krémességét és a fehércsokoládé édességét egyesíti. Olyan, mintha egy ünnepi pezsgős koccintást zártunk volna tésztába. Különleges alkalmakra, szilveszterre vagy egy elegáns brunch lezárásaként tökéletes választás.
Hozzávalók
6
db
Réteslap
200
g
Mascarpone
100
g
Fehércsokoládé (jó minőségű)
50
ml
Prosecco (száraz pezsgő)
1
tk.
Vaníliakivonat
30
g
Porcukor (szitálva)
50
ml
Vaj (olvasztva)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Tepsi
- Habverő vagy spatula
- Ecset a vajazáshoz
- Vízfürdő edény a csokihoz
Allergén Információk
Glutén
Tej
Kén-dioxid (borban)
Elkészítés
1
✓
Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra. Bélelj ki egy tepsit sütőpapírral.
Tipp: A sütőpapír elengedhetetlen, mert a kifolyó cukros-csokis töltelék hamar ráégne a tepsire.
2
✓
Olvaszd fel a fehércsokoládét gőz felett vagy óvatosan mikróban. Hagyd langyosra hűlni.
Tipp: A fehércsokoládé alacsonyabb hőfokon ég meg, mint az étcsoki, ezért légy nagyon óvatos a hővel.
3
✓
Keverd simára a mascarponét a porcukorral, a vaníliával és a hideg proseccóval, majd csorgasd hozzá az olvasztott csokoládét. Keverd egynemű krémmé.
Tipp: A prosecco savassága ellensúlyozza a fehércsokoládé töménységét, így az ízegyensúly tökéletes lesz.
4
✓
Teríts ki egy réteslapot, kend meg vékonyan olvasztott vajjal. Helyezz rá egy másik lapot (vagy hajtsd félbe, ha nagy), hogy erősebb legyen a tartása.
Tipp: A vajazás választja el a tésztarétegeket, ettől lesz leveles és ropogós a végeredmény (gőzképződés a rétegek közt).
5
✓
Helyezz egy csík tölteléket a tészta hosszabbik oldalára, majd tekerd fel szorosan, mint egy bejglit. Formázz belőle csigát.
Tipp: A szoros tekerés megakadályozza, hogy a töltelék túl hamar kiforrjon.
6
✓
Helyezd a csigákat a tepsire, és kend meg a tetejüket a maradék olvasztott vajjal.
Tipp: A külső zsiradék segíti a pirulást és a ropogós kéreg kialakulását.
7
✓
Süsd 30-35 percig, amíg aranybarna lesz. Ha a töltelék picit kifolyik és karamellizálódik az alján, az csak finomabbá teszi.
Tipp: A cukortartalom miatt hirtelen barnulhat, figyeld az utolsó percekben.
8
✓
Hagyd langyosra hűlni tálalás előtt, hogy a krém visszaszilárduljon.
Tipp: Forrón a mascarpone krém még túl folyós, és égethet.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 6 db Réteslap
- 200 g Mascarpone
- 100 g Fehércsokoládé (jó minőségű)
- 50 ml Prosecco (száraz pezsgő)
- 1 tk. Vaníliakivonat
- 30 g Porcukor (szitálva)
- 50 ml Vaj (olvasztva)