Keto guacamole avokádókrém Keto mexikói guacamole avokádókrém Keto rántott sajt Keto mandulapaníros rántott sajt Keto caprese saláta Keto caprese saláta Sajtos makadámia dió Keto amerikai sajtos makadámia dió Pácolt olívabogyók Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas Keto görög diós baklava Keto görög diós baklava Keto jamaicai marhapogácsa Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack Keto Pina Colada Keto hawaii kókuszos pina colada ital Epres Lassi ital Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel Keto bruschetta uborkán Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán Spanyol sajt és mandula tál Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál Buffalo mártogatós Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós Sajtos jalapeno poppers Keto mexikói sajtos jalapeno poppers Keto tejszínes eper tálban Keto brit tejszínes eper Keto cukkinis almás pite Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből Keto csokis brownie Keto amerikai csokoládés brownie Rukkola saláta parmezánnal Keto parmezános rukkola saláta Keto cobb saláta Keto cobb saláta Keto sonkatekercs tormakrémmel Keto tormakrémes sonkatekercs Pácolt feta és olívabogyó Keto görög feta sajtos olívás snack Keto guacamole avokádókrém Keto mexikói guacamole avokádókrém Keto rántott sajt Keto mandulapaníros rántott sajt Keto caprese saláta Keto caprese saláta Sajtos makadámia dió Keto amerikai sajtos makadámia dió Pácolt olívabogyók Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas Keto görög diós baklava Keto görög diós baklava Keto jamaicai marhapogácsa Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack Keto Pina Colada Keto hawaii kókuszos pina colada ital Epres Lassi ital Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel Keto bruschetta uborkán Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán Spanyol sajt és mandula tál Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál Buffalo mártogatós Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós Sajtos jalapeno poppers Keto mexikói sajtos jalapeno poppers Keto tejszínes eper tálban Keto brit tejszínes eper Keto cukkinis almás pite Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből Keto csokis brownie Keto amerikai csokoládés brownie Rukkola saláta parmezánnal Keto parmezános rukkola saláta Keto cobb saláta Keto cobb saláta Keto sonkatekercs tormakrémmel Keto tormakrémes sonkatekercs Pácolt feta és olívabogyó Keto görög feta sajtos olívás snack
Psarosoupa babérlevéllel, gazdag halleves tálalva friss olívaolajjal és citromlével
Görög psarosoupa halleves babérlevéllel

Psarosoupa babérlevéllel

Szerző: Ízek és Illatok
Receptek Levesek
A Psarosoupa a görög halászok egyszerű, de zseniális találmánya: hogyan készítsünk laktató ételt a napi fogásból és néhány zöldségből? A titok a rétegezésben rejlik. A zöldségek adják az édes alapot, a hal a tenger ízét, az olívaolaj és a citrom pedig azt a selymes emulziót, ami miatt ez több mint egy sima húsleves. A babérlevél fás, fűszeres illata pedig ellensúlyozza a hal erős aromáját.
🕒 Előkészítés 15 perc
🍳 Főzés 45 perc
⌛ Teljes idő 1 óra
🍽️ Adag 4 fő
🔥 Kalória 650 kcal
🌍 Konyha Görög

Hozzávalók

Szükséges Eszközök

  • Nagy levesesfazék
  • Vágódeszka
  • Éles filézőkés

Allergén Információk

⚠️ Hal
⚠️ Zeller

Elkészítés

1 ✓

Készítsd elő a zöldségeket: a hagymát, fokhagymát aprítsd finomra, a répát karikázd fel, a zellert és a krumplit vágd kockákra. A halat tisztítsd meg és darabold fel.

Tipp: A zöldségek mérete határozza meg a főzési időt – vágd őket egyformára, hogy egyszerre puhuljanak meg.
2 ✓

A fazékban hevítsd fel az olívaolajat, és párold üvegesre a hagymát és fokhagymát.

Tipp: A párolás során a hagyma cukortartalma karamellizálódni kezd, ami édesebb, mélyebb ízt ad az alapnak.
3 ✓

Dobd rá a répát, zellert és krumplit, majd öntsd fel a paradicsompürével és a vízzel. Forrald fel.

Tipp: A paradicsom savassága ellensúlyozza majd a hal ízét, de figyelj, hogy ne égjen le az elején.
4 ✓

Sózd, borsozd, dobd bele a babérlevelet, és főzd a levest csendesen kb. 15-20 percig, amíg a zöldségek majdnem puhák.

Tipp: A burgonyának meg kell puhulnia, hogy a keményítő kioldódhasson és sűrítsen.
5 ✓

Tedd bele a haldarabokat, és főzd további 10-15 percig alacsony lángon.

Tipp: A hal fehérjéi nagyon gyorsan kicsapódnak (megfőnek). Ha túl sokáig vagy túl nagy lángon főzöd, a hal szétesik és száraz lesz.
6 ✓

Húzd le a tűzről, vedd ki a babérlevelet, és facsard bele a citrom levét.

Tipp: A citromlevet mindig a végén add hozzá, mert a hosszas forralástól elveszítené friss, C-vitaminos karakterét.

Gyakori Kérdések a Recepthez

Milyen halat használjak?
Bármilyen fehér húsú tengeri hal jó (tőkehal, sügér, durbincs). A zsíros halak (lazac, makréla) túl nehézzé tennék ezt a levest.
Mitől lesz sűrű a leves?
A krumpli keményítőtartalma főzés közben kioldódik és természetes módon sűríti be a levet.

Hozzávalók

  • 500 g Friss fehér húsú hal (pl. tengeri sügér, tőkehal)
  • 1 db Vöröshagyma
  • 3 gerezd Fokhagyma
  • 2 db Sárgarépa
  • 2 db Burgonya (a sűrítéshez, a receptből hiányzott, de szükséges)
  • 1 db Zeller szár
  • 250 g Paradicsom püré (passata)
  • 4 ek. Olívaolaj
  • 1 tk. Só
  • 0.5 tk. Frissen őrölt bors
  • 1 l Víz
  • 2 db Babérlevél
  • 0.5 db Citrom leve (tálaláshoz)