Psarosoupa klasszikus változat
A psarosoupa a görög konyha egyik legismertebb hallevese, amely a mediterrán ízeket hozza el az asztalra. A hagyományos változat friss tengeri halat, zöldségeket és olívaolajat tartalmaz, amelyet hosszú ideig főznek, hogy az ízek teljesen összeérjenek. A citromlé hozzáadása frissítőt hatású, és kiemeli a hal ízét. Ez az étel egy igazi klasszikus, amely a görög családok asztalán évtizedek óta megtalálható.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A halat tisztítsd meg és vágd fel kisebb darabokra.
Használhatsz bármilyen tengeri halat, de a tengeri sügér a legjobb választás a klasszikus psarosoupahoz.
2
A vöröshagymát és fokhagymát vágd apróra. A sárgarépát hámozd meg és vágd karikákra, a zellert szeleteld fel.
Minél apróbbra vágod a zöldségeket, annál gyorsabban átsülnek és ízesítik a levest.
3
Egy nagy fazékban forrósíts fel 2 evőkanál olívaolajat, és párold meg benne a hagymákat és fokhagymát 2-3 percig, amíg üvegesedni nem kezd.
A hagyma lassú párolása kiemeli az ízeket anélkül, hogy megégne.
4
Add hozzá a sárgarépát, zellert, majd öntsd hozzá a paradicsom pürét. Párold még 5 percig, hogy minden alapanyag jól összeérjen.
A paradicsom püré gazdagítja a levest, de ügyelj arra, hogy ne égjen le.
5
Tedd hozzá a haldarabokat és öntsd rá a vizet. Sózd, borsozd, majd forrald fel.
A halat soha ne főzd túl, hogy megőrizze frissességét és textúráját.
6
Főzd a levest 20-30 percig, amíg a hal megpuhul és minden íz összeér.
Ha szeretnéd, egy kis citromlét is adhatunk hozzá a friss íz fokozása érdekében.
7
Tálalás előtt locsold meg a levest citromlével, és szórd meg friss petrezselyemmel.
A citromlé frissíti a levest, és kiemeli a hal ízét.
