- Milyen halat használjak?
- Tengeri fehér húsú halat (tőkehal, durbincs, hekk). A zsíros halak (lazac, ponty) idegenek ettől az ízvilágtól.
- Mitől lesz sűrűbb a leve?
- A görögök gyakran belefőznek egy szem krumplit, amit a végén összetörnek és visszakurvernek a levesbe természetes sűrítőként.
Keto baconbe tekert töltött paprika
Keto tojássaláta
Keto kubai mentás mojito ital
Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake
Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból
Keto avokádós ráksaláta
Keto kaszinótojás
Keto arab szezámmagos tahini szósz
Keto olasz citromos limoncello ital
Keto japán zöld teás matcha sajttorta
Keto brit fűszeres sajtos ropogós
Keto amerikai vajas golyóálló kávé
Keto koreai csípős kimchi snack
Keto spanyol bogyós gyümölcsös sangria ital
Keto japán mochi eperrel
Keto tejfölös uborkasaláta
Keto amerikai citromos jeges tea
Keto amerikai jeges tejszínes kávé
Keto libanoni padlizsános mutabal mártogatós
Keto olasz sajtos szalámi tekercs
Keto baconbe tekert töltött paprika
Keto tojássaláta
Keto kubai mentás mojito ital
Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake
Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból
Keto avokádós ráksaláta
Keto kaszinótojás
Keto arab szezámmagos tahini szósz
Keto olasz citromos limoncello ital
Keto japán zöld teás matcha sajttorta
Keto brit fűszeres sajtos ropogós
Keto amerikai vajas golyóálló kávé
Keto koreai csípős kimchi snack
Keto spanyol bogyós gyümölcsös sangria ital
Keto japán mochi eperrel
Keto tejfölös uborkasaláta
Keto amerikai citromos jeges tea
Keto amerikai jeges tejszínes kávé
Keto libanoni padlizsános mutabal mártogatós
Keto olasz sajtos szalámi tekercs
Psarosoupa sárgarépával és zellerrel
A görög halászfalvak klasszikusa, ahol a tenger adja az alapot, a föld pedig a zamatot. A Psarosoupa nem egy sűrű halászlé, hanem egy elegáns, tiszta, zöldséges leves, ahol a halat gyakran külön tálalják, vagy a végén főzik bele, hogy ne essen szét. A titka az egyszerűség: a friss alapanyagok íze dominál, amit az olívaolaj és a citrom emel ki.
Hozzávalók
500
g
Tengeri halfilé (pl. tőkehal)
2
db
Sárgarépa
1
szál
Szárzeller (vagy egy kis darab gumó)
1
fej
Vöröshagyma
2
gerezd
Fokhagyma
2
db
Paradicsom
3
ek.
Olívaolaj
1
tk.
Só
0.5
tk.
Egész borsszemek
1.5
l
Víz
1
csokor
Friss petrezselyem
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy leveses fazék
- Szűrőkanál
- Hámozó
Allergén Információk
Hal
Zeller
Elkészítés
1
✓
A zöldségeket (répa, zeller, hagyma) tisztítsd meg és vágd nagyobb darabokra. A halat szeleteld fel, ellenőrizd, nincs-e benne szálka.
Tipp: A rusztikus darabolás illik ehhez a leveshez.
2
✓
A lábasban hevíts olajat, és futtasd meg rajta a hagymát, fokhagymát, répát és zellert 5 percig.
Tipp: Az olajon pirítás (szotírozás) kihozza a zöldségek édességét, mielőtt felöntenénk.
3
✓
Öntsd fel a vízzel, add hozzá a sót, borsszemeket és a lehéjazott, darabolt paradicsomot. Főzd 20 percig, amíg a zöldségek majdnem puhák.
Tipp: A paradicsom savassága adja a leves gerincét.
4
✓
Helyezd a levesbe óvatosan a haldarabokat. Vedd vissza a lángot a legkisebbre (gyöngyözve forrjon), és főzd 10 percig.
Tipp: Ha erősen forr, a hal darabokra hullik. A cél a 'pošírozás' (abálás).
5
✓
Húzd le a tűzről, szórd meg a vágott petrezselyemmel. Tálaláskor kínálj mellé extra citromot és olívaolajat.
Tipp: Görög szokás szerint a tányéron még meglocsolják nyers olajjal az ízek miatt.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Tengeri halfilé (pl. tőkehal)
- 2 db Sárgarépa
- 1 szál Szárzeller (vagy egy kis darab gumó)
- 1 fej Vöröshagyma
- 2 gerezd Fokhagyma
- 2 db Paradicsom
- 3 ek. Olívaolaj
- 1 tk. Só
- 0.5 tk. Egész borsszemek
- 1.5 l Víz
- 1 csokor Friss petrezselyem