- A tészta repedezik formázáskor.
- Túl száraz. Adj hozzá még vizet! A tésztának gyurma állagúnak, puhának és nedvesnek kell lennie, de nem ragacsosnak.
- Kifolyt a sajt.
- Ez gyakori 'baleset', de a kifolyt és ropogósra sült sajt (costra) a legfinomabb rész! Próbáld meg jobban lezárni a gombócot legközelebb.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Pupusa
El Salvador ajándéka a világnak. A pupusa egy töltött kukoricalepény, ami első ránézésre egyszerűnek tűnik, de az első harapásnál megérted a varázsát. A 'masa harina' (nixtamalizált kukoricaliszt) jellegzetes, földes íze adja a keretet, amiben megbújik az olvadt sajt és a krémes bab. Ez az étel a kézzel evés öröméről szól; a forró, sajtos töltelék és a savanykás kísérő (curtido) kontrasztja zseniális.
Hozzávalók
300
g
Masa harina (nixtamalizált kukoricaliszt)
250
ml
Langyos víz (amennyit felvesz)
1
tk.
Só
150
g
Reszelt mozzarella sajt
100
g
Reszelt cheddar sajt
150
g
Fekete bab konzerv
10
ml
Olívaolaj
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy tál a tésztának
- Serpenyő
- Kis tálka olajos vízzel (a formázáshoz)
Allergén Információk
Tej
Elkészítés
1
✓
Készítsd el a tésztát: keverd a masa harinához a sót, majd lassan adagolva a vizet, gyúrd puha, gyurmaszerű tésztává. Ha reped, kell még víz.
Tipp: A kukoricaliszt rengeteg vizet vesz fel, és pihentetés közben tovább sűrűsödik.
2
✓
Pihentesd a tésztát 10 percig letakarva. Közben törd össze a babot villával vagy botmixerrel krémesre.
Tipp: A babnak sűrű krémnek kell lennie, hogy ne áztassa el a tésztát.
3
✓
Keverd össze a kétféle sajtot egy tálban.
Tipp: Gyúrd össze a sajtot a kezeddel egy masszává, így könnyebb lesz tölteni.
4
✓
Olajozd be a kezed (ez fontos!). Vegyél egy golflabdányi tésztát, lapítsd ki a tenyeredben, tegyél a közepére babkrémet és sajtot.
Tipp: Az olajos kéz megakadályozza a ragadást és segít sima felületet képezni.
5
✓
Zárd össze a tésztát a töltelék felett, mint egy gombócot, majd óvatosan lapítsd ki újra kb. 1 cm vastag koronggá.
Tipp: Laposításkor finoman ütögesd a két tenyered között.
6
✓
Süsd közepesen forró, enyhén olajozott serpenyőben oldalanként 4-5 percig.
Tipp: Akkor jó, ha sötétbarna foltok jelennek meg rajta és a tészta már nem nyers tapintású.
7
✓
Tálald forrón, ideális esetben savanyú káposztával.
Tipp: A savanyúság elengedhetetlen a zsíros sajt és tészta mellé.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 300 g Masa harina (nixtamalizált kukoricaliszt)
- 250 ml Langyos víz (amennyit felvesz)
- 1 tk. Só
- 150 g Reszelt mozzarella sajt
- 100 g Reszelt cheddar sajt
- 150 g Fekete bab konzerv
- 10 ml Olívaolaj