- Miért esett össze a Puto?
- Valószínűleg túl korán nyitottad ki a gőzölőt, vagy túl nagy lángon gőzölted. A hirtelen hőmérséklet-változás (hősokk) okozhatja ezt.
- Használhatok búzalisztet?
- Hagyományosan rizslisztből készül, ez adja a jellegzetes állagot. Búzaliszttel inkább muffin lesz, nem Puto.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Puto Citromhéjjal
A Puto a Fülöp-szigetek ikonikus, gőzölt rizssüteménye, ami nélkül elképzelhetetlen egy ünnepség vagy egy reggeli. Ez a hófehér, pihe-puha finomság a gőzöléstől nyeri el jellegzetes, rugalmas textúráját, nem a sütéstől. A kókusztej adja a gazdag alapot, amit a citromhéj frissessége tesz izgalmassá. Olyan könnyű, mint egy felhő, és tökéletesen illik sós ételek mellé is, de magában, desszertként is megállja a helyét.
Hozzávalók
200
g
Rizsliszt
400
ml
Sűrű kókusztej
100
g
Kristálycukor
2
db
Tojás
1
db
Bio citrom reszelt héja
1
tk.
Sütőpor
1
csomag
Vaníliás cukor
1
csipet
Só
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Gőzölő edény (bambusz vagy fém)
- Muffin formák vagy kis szilikon formák
- 2 db keverőtál
- Habverő (elektromos vagy kézi)
- Reszelő
Allergén Információk
Tojás
Elkészítés
1
✓
Készítsd elő a gőzölőt: tölts vizet az aljába és forrald fel. A formákat kend ki pici olajjal vagy béleld papírral. A tojásokat válaszd szét.
Tipp: A gőznek már készen kell állnia, amikor a tészta elkészül, mert a sütőpor nedvesség hatására azonnal dolgozni kezd.
2
✓
A tojásfehérjéket egy csipet sóval verd kemény, de nem törős habbá. Tedd félre.
Tipp: A felvert fehérje levegőbuborékai teszik majd extra könnyűvé a tésztát.
3
✓
Egy nagy tálban keverd össze a rizslisztet, a kristálycukrot, a vaníliás cukrot és a sütőport.
Tipp: A száraz anyagok elkeverése biztosítja, hogy a sütőpor mindenhova eljusson, és egyenletesen emelkedjen a sütemény.
4
✓
A lisztes keverékhez add hozzá a kókusztejet és a tojássárgákat. Keverd csomómentesre egy habverővel.
Tipp: A kókusztej zsírtartalma adja a sütemény szaftosságát és gazdag ízét.
5
✓
Reszeld bele a citrom héját a masszába.
Tipp: Csak a sárga részt reszeld le, a fehér keserű lehet.
6
✓
Óvatos mozdulatokkal forgasd bele a tojásfehérjehabot a tésztába. Ne keverd túl, hogy ne törjön össze a hab!
Tipp: Használj spatulát, és lentről felfelé emelgetve dolgozd össze ('folding' technika), hogy a levegő bent maradjon.
7
✓
Töltsd a formákat a háromnegyedükig, és tedd a gőzölőbe. Fedd le (a fedőre köss egy konyharuhát, hogy a víz ne csöpögjön vissza a sütire), és gőzöld 20-25 percig.
Tipp: A konyharuha trükk kulcsfontosságú: a visszacsepegő víz pöttyössé és vizessé tenné a sütemény tetejét.
8
✓
Végezz tűpróbát: ha a közepébe szúrt fogvájó tisztán jön ki, elkészült. Hagyd hűlni kicsit, mielőtt kiveszed a formából.
Tipp: Melegen a rizslisztes tészta még ragadós lehet, hűlés közben nyeri el a végső textúráját.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g Rizsliszt
- 400 ml Sűrű kókusztej
- 100 g Kristálycukor
- 2 db Tojás
- 1 db Bio citrom reszelt héja
- 1 tk. Sütőpor
- 1 csomag Vaníliás cukor
- 1 csipet Só