- Milyen sajtot használjak?
- A legjobb a Cheddar vagy valamilyen könnyen olvadó, karakteres ízű sajt. A Fülöp-szigeteken gyakran használnak feldolgozott 'processzált' sajtot is az állaga miatt.
- Miért repedt meg a teteje?
- Ez a 'mosolygós' Puto jele! Általában azt jelenti, hogy a gőz elég erős volt, és a sütőpor jól dolgozott. Ez nem hiba, sőt, sokan így szeretik.
- Hogyan tároljam?
- Légmentesen záródó dobozban 1-2 napig puha marad. Ha kiszárad, gőzöld át újra pár percig.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Puto sajttal
A sajtos Puto a Fülöp-szigetek 'sós-édes' (umami-édes) ízkombinációjának klasszikusa. Bár desszertként tartják számon, a tetejére olvasztott sajt sós karaktere zseniálisan töri meg a rizstészta édességét. Ez az étel a tökéletes példa arra, hogy az ellentétek vonzzák egymást: a puha, fehér, édes tészta és a sárga, sós, olvadós sajt házassága felejthetetlen.
Hozzávalók
200
g
Rizsliszt
100
g
Kristálycukor
200
ml
Tej
50
g
Kókuszreszelék (finomra darált)
1
db
Tojás
100
g
Sajt (pl. Cheddar), egy része kockázva, a többi reszelve
1
ek.
Sütőpor
1
csomag
Vaníliás cukor
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Gőzölő edény
- Szita (a liszt szellősítéséhez)
- Habverő
- Kis formák (muffin vagy puto formák)
Allergén Információk
Tej
Tojás
Elkészítés
1
✓
A tojást üsd egy tálba, add hozzá a cukrot, és kézi habverővel verd addig, amíg a sárgája kivilágosodik és a cukorkristályok elolvadnak.
Tipp: A cukor oldódása fontos, különben a tésztában barna pöttyök maradhatnak.
2
✓
Öntsd hozzá a tejet és a vaníliás cukrot. Keverd el benne a reszelt sajt felét is.
Tipp: A tésztába kevert sajt extra ízt és nedvességet ad a belső szerkezetnek.
3
✓
Egy másik tálban szitáld össze a rizslisztet a sütőporral, majd keverd hozzá a kókuszreszeléket.
Tipp: A szitálás fellazítja a lisztszemcséket és eloszlatja a sütőport, így a sütemény egyenletesen fog megemelkedni.
4
✓
Öntsd a nedves keveréket a szárazhoz. Keverd simára, de csak addig, amíg a liszt eltűnik. Ne dolgozd túl!
Tipp: A túlkeverés aktiválhatja a glutént (ha búzalisztet használnál) vagy túl tömörré teheti a rizslisztes tésztát.
5
✓
Töltsd a formákat 3/4-ig. A tetejükre helyezz egy-egy nagyobb kocka sajtot vagy szórd meg a maradék reszelt sajttal.
Tipp: A sajt a gőzölés alatt ráolvad a tetejére, de nem ég meg, mint a sütőben.
6
✓
Gőzöld lefedve 20-25 percig. Végezz tűpróbát: ha a tészta nem ragad a tűre, elkészült. Hagyd hűlni kicsit a formában, mielőtt kiborítod.
Tipp: A gőzölőből kivéve a tészta szerkezete még stabilizálódik a hűlés során.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g Rizsliszt
- 100 g Kristálycukor
- 200 ml Tej
- 50 g Kókuszreszelék (finomra darált)
- 1 db Tojás
- 100 g Sajt (pl. Cheddar), egy része kockázva, a többi reszelve
- 1 ek. Sütőpor
- 1 csomag Vaníliás cukor