Quesadilla hagymával
A hagymás quesadilla egy igazi ízbomba, amely a mexikói konyha klasszikus alapját – a ropogósra sült, sajttal töltött tortilla lapot – ötvözi a karamellizált hagyma édeskés, telt zamatával. A quesadilla eredete a 16. századi Mexikóhoz köthető, ahol eredetileg kukoricalapból készült, sajttal töltött gyorsételként szolgált. Technikai tanács: a karamellizáláshoz türelem kell – ne kapkodd el, mert a lassú párolás hozza ki a hagyma természetes édességét. Amikor a tortilla aranybarnára pirul és a sajt krémesen olvad, a hagyma íze különleges mélységet ad az ételnek. Ez a fogás ideális hétköznapi vacsorára, gyors ebédként vagy egy vegetáriánus menü részeként is tökéletesen megállja a helyét. Tipp: egy kevés balzsamecettel még gazdagabbá teheted a hagyma aromáját.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A vöröshagymákat hámozd meg, majd vágd vékony félkarikákra. Ez adja majd a quesadilla alap ízét, ezért érdemes egyenletes szeleteket készíteni.
A hagyma szeleteléséhez használj éles kést, így könnyebben dolgozhatsz és elkerülheted a könnyezést is.
2
Egy nagyobb serpenyőben hevítsd fel az olívaolajat közepes lángon. Add hozzá a hagymát, majd párold 8-10 percig, míg megpuhul és karamellizálódik.
Ne kapkodd el – a karamellizálódott hagyma édes, gazdag ízt ad a quesadillának.
3
Sózd, borsozd a megpuhult hagymát, majd húzd le a tűzről és hagyd kicsit hűlni. Ezalatt reszeld le a sajtot és készítsd elő a tortilla lapokat.
Langyos töltelékkel könnyebb dolgozni – nem áztatja el a tortilla belső oldalát.
4
Helyezz egy tortilla lapot a munkafelületre. Az egyik felére szórj egy réteg sajtot, kanalazz rá karamellizált hagymát, majd ismét szórj sajtot, és hajtsd félbe.
Mindig legyen sajt mindkét oldalon – ez biztosítja, hogy sütés után ne essen szét a töltelék.
5
Egy tiszta, száraz serpenyőt forrósíts fel közepes lángon. Süsd a megtöltött quesadillát oldalanként 2-3 percig, amíg aranybarnára pirul és a sajt megolvad.
Finoman nyomd le egy spatulával a quesadilla tetejét, hogy egyenletesen piruljon és ropogós legyen.
6
A kész quesadillát vágd háromszögekre és tálald azonnal, melegen. Kínálhatod mellé tejföllel vagy natúr joghurttal.
A ropogós textúra megőrzéséhez mindig frissen tálald – újramelegítve már nem lesz olyan finom!
