- Mikor fordítsam meg?
- Amikor az alja már aranybarna és merev, a sajt pedig elkezdett olvadni. Ha túl korán fordítod, széteshet.
- Használhatok kukoricatortillát?
- Hagyományosan Mexikóban azzal készül, de a búzatortilla (Tex-Mex stílus) könnyebben kezelhető és nagyobbra hajtható.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Quesadilla salsával
A quesadilla a mexikói konyha egyik legzseniálisabb találmánya: két ropogós réteg között olvadt sajt és fűszeres töltelék. Ez nem csak egy melegszendvics; ez a textúrák játéka. A tortilla kívül roppan, belül a sajt nyúlik, a friss, házi salsa pedig hideg, savas kontrasztot ad a forró, zsíros falatok mellé. Tökéletes példája annak, hogyan lehet kevés összetevőből fejedelmi lakomát varázsolni.
Hozzávalók
4
db
tortilla lap (búza vagy kukorica)
200
g
Cheddar sajt (reszelt)
300
g
csirkehús (mell vagy comb)
1
db
piros kaliforniai paprika
1
fej
vöröshagyma
2
gerezd
fokhagyma
1
tk.
őrölt római kömény
1
tk.
füstölt pirospaprika por
2
ek.
olívaolaj
1
tk.
só
1
csokor
friss koriander
1
db
lime (tálaláshoz)
2
db
paradicsom (a salsához)
1
db
chili paprika (a salsához)
1
ek.
friss lime lé (a salsához)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy serpenyő (tapadásmentes)
- Tál a salsának
- Vágódeszka
Allergén Információk
Tej
Glutén
Elkészítés
1
✓
Vágd a csirkehúst apró, falatnyi kockákra vagy csíkokra. Forrósíts fel 1 evőkanál olajat a serpenyőben, és süsd a csirkét aranybarnára.
Tipp: A húst ne zsúfolt össze, hogy piruljon, ne párolódjon. A pörzsanyag adja az ízt!
2
✓
Add hozzá az apróra vágott hagymát és a paprikát. Süsd tovább pár percig, amíg a hagyma üveges lesz. A legvégén add hozzá a zúzott fokhagymát, a római köményt és a paprikaport.
Tipp: A fűszereket csak rövid ideig pirítsd, hogy kiadják az aromájukat, de ne égjenek meg (keserű íz elkerülése).
3
✓
Ha kész a töltelék, szedd ki egy tálba, és töröld ki a serpenyőt. Készítsd el a salsát: vágd apró kockákra a paradicsomot, a chilit és a koriander felét. Keverd össze a lime lével és sóval.
Tipp: A salsát hagyd állni 10 percig, hogy az ízek összeérjenek (maceráció).
4
✓
A serpenyőt hevítsd fel újra közepes lángon. Tegyél bele egy tortillát. Szórd meg a felét sajttal, tegyél rá a húsos raguból, majd még egy kis sajt a tetejére.
Tipp: A sajt alul-felül funkcionál ragasztóként: ez tartja össze a tortillát a töltelékkel fordításkor.
5
✓
Hajtsd félbe a tortillát. Süsd 2-3 percig, amíg az alja aranybarna és ropogós lesz, majd óvatosan fordítsd meg, és süsd a másik oldalát is.
Tipp: Ne használj túl nagy lángot, mert a tortilla megég, mielőtt a sajt megolvadna belül.
6
✓
Vágd cikkekre (mint a pizzát), és tálald azonnal a friss, hideg salsával és extra lime gerezdekkel.
Tipp: A forró, ropogós tészta és a hideg salsa találkozása adja az igazi élményt.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 4 db tortilla lap (búza vagy kukorica)
- 200 g Cheddar sajt (reszelt)
- 300 g csirkehús (mell vagy comb)
- 1 db piros kaliforniai paprika
- 1 fej vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 tk. őrölt római kömény
- 1 tk. füstölt pirospaprika por
- 2 ek. olívaolaj
- 1 tk. só
- 1 csokor friss koriander
- 1 db lime (tálaláshoz)
- 2 db paradicsom (a salsához)
- 1 db chili paprika (a salsához)
- 1 ek. friss lime lé (a salsához)