- Milyen tököt használjak?
- A sütőtök (sonkatök) vagy a hokkaido tök a legjobb, mert édesek és nem vizesek.
- Darabos maradt.
- Ez nem hiba! A quibebe hagyományosan rusztikus, darabos állagú, nem feltétlenül sima krémleves.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Quibebe burgonyával
A quibebe (ejtsd: kibebi) egy rusztikus brazil püré vagy sűrű leves, amelynek alapja a sütőtök. Az északkeleti régióból származik, és az afrikai konyha hatásait tükrözi. Ebben a változatban a burgonya keményítőtartalma sűríti és lágyítja a tök intenzitását. Ez nem egy elegáns éttermi fogás, hanem egy őszinte, melengető otthoni étel, amit kanállal esznek, gyakran rizs vagy hús mellé kísérőnek.
Hozzávalók
500
g
Sütőtök (tisztítva)
2
db
Közepes burgonya
1
fej
Vöröshagyma
3
gerezd
Fokhagyma
700
ml
Zöldségalaplé
1
tk.
Só
0.5
tk.
Frissen őrölt bors
1
tk.
Szárított oregánó
2
ek.
Olívaolaj
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy lábas
- Burgonyanyomó vagy botmixer
- Hámozó
Elkészítés
1
✓
A tököt és a burgonyát hámozd meg, és vágd egyforma, kb. 2 cm-es kockákra. A hagymát és fokhagymát aprítsd finomra.
Tipp: Az egyforma méret biztosítja, hogy egyszerre puhuljanak meg.
2
✓
A lábasban hevítsd fel az olajat, és párold üvegesre a hagymát. Add hozzá a fokhagymát, és pirítsd még fél percig.
Tipp: A hagyma párolása adja az alapízt (sofrito), ami mélységet ad a levesnek.
3
✓
Dobd rá a tököt és a burgonyát, forgasd át az olajos alappal, majd szórd meg az oregánóval, sóval és borssal.
Tipp: A fűszerek olajban való hevítése jobban kihozza az aromákat.
4
✓
Öntsd fel az alaplével. Forrald fel, majd vedd le a lángot, és fedő alatt főzd 20-25 percig, amíg a zöldségek teljesen puhák.
Tipp: Ha elfő a leve, pótold, de ne legyen túl híg, a quibebe sűrű étel.
5
✓
Húzd le a tűzről. Egy krumplinyomóval vagy villával törd össze durvára a zöldségeket, hogy sűrű, krémes, de darabos állagot kapj.
Tipp: A burgonya keményítője fogja besűríteni a levet természetes módon.
6
✓
Tálald melegen, köretként vagy önállóan.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Sütőtök (tisztítva)
- 2 db Közepes burgonya
- 1 fej Vöröshagyma
- 3 gerezd Fokhagyma
- 700 ml Zöldségalaplé
- 1 tk. Só
- 0.5 tk. Frissen őrölt bors
- 1 tk. Szárított oregánó
- 2 ek. Olívaolaj