- Milyen tököt használjak?
- A legjobb a sütőtök (pl. sonkatök), mert annak van meg az a krémessége és édessége, ami ehhez az ételhez kell.
- Mit tegyek, ha nem szeretem a koriandert?
- A koriander megosztó fűszer. Nyugodtan helyettesítheted petrezselyemmel, bár az ízvilág kicsit más lesz.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Quibebe húsleves alaplével
A Quibebe (ejtsd: kibebe) Brazília északkeleti régiójának, különösen Bahia államnak a büszkesége. Ez a sűrű, napfényszínű tökragu az afrikai és portugál hatások olvasztótégelye. Míg az eredeti változat gyakran csak vízzel készül, a húsleves alaplé használata egy mélyebb, gazdagabb dimenziót ad az ételnek, amit a friss koriander citrusossága koronáz meg. Tökéletes köret húsok mellé, vagy önállóan egy darabka kenyérrel.
Hozzávalók
1
l
Húsleves alaplé (vagy zöldségleves)
500
g
Sütőtök (tisztítva)
2
db
Sárgarépa
1
fej
Vöröshagyma
2
gerezd
Fokhagyma
1
szál
Szárzeller
2
ek.
Olívaolaj
1
tk.
Só
0.5
tk.
Őrölt fekete bors
1
csokor
Friss koriander
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy lábas
- Zöldséghámozó
- Éles kés
- Krumplinyomó vagy villa
Elkészítés
1
✓
A sütőtököt, sárgarépát és zellert hámozd meg, és vágd nagyjából egyforma, 2-3 cm-es kockákra.
Tipp: A tök hamarabb fő, mint a répa, ezért a répát érdemes picit kisebbre vágni, hogy egyszerre puhuljanak meg.
2
✓
A hagymát vágd finom kockákra, a fokhagymát zúzd össze. A lábasban hevítsd fel az olívaolajat, és párold a hagymát üvegesre.
Tipp: A hagyma akkor jó, ha már puha és áttetsző, de még nem barnult meg.
3
✓
Add hozzá a fokhagymát, majd a felkockázott zöldségeket (tök, répa, zeller). Forgasd át az olajon és pirítsd 4-5 percig.
Tipp: A zöldségek előpirítása bezárja az ízeket és karamellizálja a felületüket.
4
✓
Öntsd fel a húsleves alaplével, sózd és borsozd. Fedő alatt főzd közepes lángon 20-25 percig, amíg a zöldségek teljesen puhák lesznek.
Tipp: Annyi folyadékot használj, ami éppen ellepi, hogy a végeredmény sűrű legyen, ne híg leves.
5
✓
Ha megpuhultak, egy krumplinyomóval vagy villával törd össze durvára a zöldségeket a lében. Nem kell pürésíteni, maradjon darabos!
Tipp: A Quibebe lényege a rusztikus textúra, ami a főzelékre emlékeztet.
6
✓
Keverd bele a friss, apróra vágott koriandert, és tálald forrón.
Tipp: A koriander hő hatására hamar elveszíti az ízét, ezért mindig a legvégén add hozzá.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 1 l Húsleves alaplé (vagy zöldségleves)
- 500 g Sütőtök (tisztítva)
- 2 db Sárgarépa
- 1 fej Vöröshagyma
- 2 gerezd Fokhagyma
- 1 szál Szárzeller
- 2 ek. Olívaolaj
- 1 tk. Só
- 0.5 tk. Őrölt fekete bors
- 1 csokor Friss koriander