- Milyen tök a legjobb hozzá?
- A sütőtök fajták (pl. sonkatök, Hokkaido) a legjobbak az édes ízük és krémes állaguk miatt. A sima főzőtök túl vizes.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Quibebe kókusztejjel
A Quibebe (ejtsd: kibebi) egy mélyen gyökerező afro-brazil étel, amely Bahia állam fülledt konyháit idézi. Ez lényegében egy rusztikus tökpüré, de a kókusztej és a fűszerek egzotikus szintre emelik. A sütőtök édessége és a kókusz krémessége tökéletes harmóniát alkot, amit a chili finom csípőssége ellenpontoz. Brazíliában köretként eszik húsok mellé, de önálló vegán fogásként is megállja a helyét.
Hozzávalók
600
g
Sütőtök (tisztítva, kockázva)
1
fej
Vöröshagyma
2
gerezd
Fokhagyma
200
ml
Kókusztej (sűrű)
2
ek.
Növényi olaj
1
tk.
Só
0.5
tk.
Chili pehely (vagy friss chili)
1
csokor
Friss koriander (vagy petrezselyem)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy lábas
- Fakanál
- Éles kés (a tök pucolásához)
Allergén Információk
Diófélék (kókusz)
Elkészítés
1
✓
A hagymát vágd apróra, a fokhagymát zúzd össze. Egy lábasban hevítsd fel az olajat, és párold benne üvegesre a hagymát, majd a végén add hozzá a fokhagymát.
Tipp: Ez az ízes alap (sofrito) adja az étel mélységét, ne siesd el.
2
✓
Add hozzá a kockákra vágott sütőtököt, a chilit és a sót. Öntsd fel kevés vízzel (kb. 1 dl), éppen csak hogy legyen gőz alatta.
Tipp: Nem levest főzünk! A töknek saját leve is lesz. A párolás koncentrálja az ízeket.
3
✓
Fedő alatt, közepes lángon párold puhára a tököt (kb. 15-20 perc).
Tipp: Akkor jó, ha a fakanállal könnyedén szét tudod nyomni a darabokat.
4
✓
Vedd le a fedőt, és a fakanállal törd darabos pürévé a tököt (rusztikus állag). Öntsd hozzá a kókusztejet, és forrald össze 2-3 percig.
Tipp: A kókusztejet ne főzd túl sokáig, hogy megőrizze friss aromáját és ne csapódjon ki belőle az olaj.
5
✓
Tálalás előtt keverd bele a friss, vágott koriandert.
Tipp: A zöldfűszert a legvégén add hozzá, mert a hő hatására hamar elveszíti az ízét és színét.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 600 g Sütőtök (tisztítva, kockázva)
- 1 fej Vöröshagyma
- 2 gerezd Fokhagyma
- 200 ml Kókusztej (sűrű)
- 2 ek. Növényi olaj
- 1 tk. Só
- 0.5 tk. Chili pehely (vagy friss chili)
- 1 csokor Friss koriander (vagy petrezselyem)