- Miért lett vizes a quiche?
- Nem pároltad el a gomba levét teljesen. A gomba rengeteg vizet enged, légy türelmes a pirításnál!
- Használhatok erdei gombát?
- Igen, sőt! A vargánya vagy rókagomba még intenzívebb ízt ad.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Quiche aux Champignons (gombás, tejszínes, fokhagymás)
Az erdő ízei egy pitében. A gomba magas víztartalma a quiche legnagyobb ellensége, ezért ez a recept a gomba előkészítésére helyezi a hangsúlyt. A gomba pirítása során felszabaduló 'umami' (az ötödik íz) teszi ezt a húsmentes fogást is rendkívül gazdaggá és kielégítővé. A fokhagyma és a kakukkfű (ha van) a gomba legjobb barátai, amelyek kiemelik földes aromáját.
Hozzávalók
1
db
Omlós pite tészta
300
g
Csiperkegomba vagy vegyes gomba
2
gerezd
Fokhagyma
200
ml
Habtejszín
100
ml
Tej
3
db
Tojás
1
csipet
Só és bors
1
ek.
Vaj vagy olaj
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Serpenyő a gombához
- Piteforma
- Kés
Allergén Információk
Glutén
Tej
Tojás
Elkészítés
1
✓
Béleld ki a formát a tésztával, szurkáld meg és tedd a hűtőbe, vagy süsd elő 10 percig.
Tipp: A hideg tészta ropogósabb lesz.
2
✓
A gombát tisztítsd meg (ne áztasd!), és szeleteld fel. A fokhagymát aprítsd finomra.
Tipp: A gomba szivacsként szívja a vizet, ha megmosod, nehezebb lesz lepirítani.
3
✓
Forró serpenyőben, zsiradékon pirítsd a gombát. Először vizet ereszt, ezt párold el teljesen, majd pirítsd tovább, amíg aranybarna lesz. A végén add hozzá a fokhagymát.
Tipp: A karamellizálódott gomba íze sokkal intenzívebb (Maillard-reakció).
4
✓
Keverd össze a tojásokat a tejszínnel, tejjel, sóval, borssal.
Tipp: Adhatsz hozzá friss petrezselymet is.
5
✓
A lepirított gombát terítsd szét a tésztán, majd öntsd rá a tojásos masszát. Süsd 180°C-on 30-35 percig.
Tipp: A gombát hagyd kicsit hűlni öntés előtt, hogy ne csapja ki a tojást.
6
✓
Langyosan szeleteld.
Tipp: Jól illik hozzá egy kis friss saláta.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 1 db Omlós pite tészta
- 300 g Csiperkegomba vagy vegyes gomba
- 2 gerezd Fokhagyma
- 200 ml Habtejszín
- 100 ml Tej
- 3 db Tojás
- 1 csipet Só és bors
- 1 ek. Vaj vagy olaj