Ragi dosa
A ragi dosa egy indiai étel, amely búzadara (ragi) alapú tésztából készül, és egy másik alternatívája a hagyományos dosa-nak. A ragi tészta ad egy egyedi ízt és textúrát, miközben a dosa ropogós és puha marad. A töltelékhez használt fűszerek és a kókuszreszelék kiemelik az étel különleges ízét. A ragi dosa gazdag tápanyagokban, és egy tökéletes reggeli vagy vacsora lehetőség, amely minden indiai étkezés elengedhetetlen része.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A ragi lisztet és a rizslisztet egy tálba tedd, majd add hozzá a vizet, és keverd simára.
A tészta állagának megfelelőnek kell lennie, hogy könnyen elteríthető legyen a serpenyőben.
2
Hagyd pihenni a tésztát legalább 30 percig, hogy a liszt jól megszívja magát a vízzel.
Ha a tészta túl sűrű, adj hozzá egy kis vizet, hogy könnyebben eloszlassa.
3
Egy serpenyőt melegíts fel közepes hőmérsékleten, majd vékonyan kend meg olajjal.
A serpenyő legyen jól felmelegedve, hogy a dosa ropogós legyen.
4
Önts a tésztából egy merőkanálnyit a serpenyőbe, és gyors körkörös mozdulatokkal terítsd el vékonyan a tésztát.
A tésztát gyorsan el kell teríteni, hogy vékony és ropogós dosa legyen.
5
Amikor a dosa szélei elkezdenek elválni a serpenyőtől, és a teteje megszilárdul, locsold meg egy kevés olajjal, majd süsd 2-3 percig.
Ne próbáld meg gyorsan megfordítani, hagyd, hogy az alja szépen megpiruljon.
6
Fordítsd meg a dosát és süsd a másik oldalát is, amíg aranybarna nem lesz.
A dosa legyen ropogós, de nem túl száraz. Ha szükséges, újabb olajat adhatsz hozzá.
7
Mikor kész, tedd félre a dosát, és készítsd el a fűszeres tölteléket. Egy serpenyőben melegíts olajat, és add hozzá a mustármagot, a curry levelet, és a fokhagymát, majd pirítsd meg őket.
A fűszerek pirítása segít kiemelni az ízeket, és intenzívebbé teszi a dosa töltelékét.
8
A kész fűszeres tölteléket tedd a dosa közepére, és tálald melegen.
A ragi dosa ínycsiklandóan friss és fűszeres töltelékkel lesz a legfinomabb.
