Rajma Dal vörös bab
A Rajma Dal az indiai konyha egyik legismertebb étke, amely a vörös babból készül. Az étel gazdag ízekben és fűszerekben, ami igazán különlegessé teszi. Az indiai háztartásokban szinte minden nap megtalálható, mivel tápláló, egészséges és könnyen elkészíthető. Az étel titka a megfelelően megfőzött bab és az ínycsiklandó fűszeres keverék, amely egy tökéletes harmóniát alkot. Tálalhatod rizzsel, naan kenyérrel vagy akár friss salátával is. A Rajma Dal nemcsak ízletes, hanem gazdag fehérjében és tápanyagokban is, így tökéletes választás vegetáriánusok és vegánok számára.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A vörös babot áztasd be vízbe legalább 8 órára vagy egész éjszakára, hogy megpuhuljon.
Minél tovább áztatod, annál gyorsabban fog megpuhulni és kevesebb főzési időt igényel.
2
Miután a bab megpuhult, öblítsd le, majd tedd egy nagy lábasba a vizet. Hozd felforrni, majd alacsony hőfokon főzd 20-25 percig.
Figyelj, hogy ne főzd túl a babot, mert az széteshet. Kóstold meg, hogy éppen jó legyen.
3
Amíg a bab fő, vágd fel apróra a hagymát, fokhagymát és reszeld le a gyömbért.
Ha gyorsabb vagy, használhatsz fokhagymanyomót is, hogy még finomabb ízt kapj.
4
Egy másik serpenyőben melegítsd fel az olajat, majd add hozzá a köményt. Amikor elkezd pattogni, add hozzá a hagymát, fokhagymát és reszelt gyömbért. Pirítsd 3-4 percig, amíg a hagyma üvegesedik.
Ha túl gyorsan pirulna, csökkentsd a hőmérsékletet, hogy ne égjen meg.
5
Most add hozzá a korianderport, kurkumát, chili port és sót. Keverd össze, majd hagyd pirulni még 2-3 percig.
A fűszereket rövid ideig pirítva még inkább kihozhatod az ízüket.
6
Amikor a fűszerek illatoznak, tedd a főzőtálba a megfőtt babot és a fűszeres keveréket. Alaposan keverd össze, és hagyd főni még 10-15 percig, hogy az ízek összeérjenek.
Ha szükséges, adj hozzá még egy kis vizet, hogy ne legyen túl sűrű.
7
Tálald friss korianderrel díszítve, rizs mellett vagy naan kenyérrel.
A koriander frissítő ízt ad, de ha nem szereted, kihagyhatod.
