Rajma masala
A rajma masala egy tipikus indiai étel, amely a gazdag fűszerek és a vörös bab tökéletes kombinációja. Az étel különleges története az indiai konyhában gyökerezik, és a legtöbb családban gyakran készítik. A gazdag masala szósz és a puha bab minden falatban elvarázsolja az ínycsiklandó ételt. Az indiai háztartásokban gyakran fogyasztják rizs mellett, és ideális választás vegetáriánus étkezésekhez is. A rajma masala különleges helyet foglal el az indiai étkezési hagyományokban, és az ízes fűszerek teszik igazán különlegessé.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A vörös babot egy éjszakára áztasd be vízbe. Másnap öblítsd le, és tedd félre.
Az áztatás segít abban, hogy a bab könnyebben megpuhuljon, és kevesebb időt vegyen igénybe a főzés során.
2
Egy nagy lábasban hevítsd fel a kókuszolajat. Tedd bele a köményt, és pirítsd pár másodpercig, amíg illatozni nem kezd.
A kömény pirítása kihozza az olajban lévő ízeket, és aromásabbá teszi a rajma masalát.
3
Add hozzá az apróra vágott hagymát, és pirítsd üvegesre. Ezután tedd bele a reszelt gyömbért és fokhagymát, és párold pár percig.
Ha a hagymát túl sokáig pirítod, megéghet, ezért figyelj rá, hogy üvegesre süsd, ne barnuljon meg.
4
A paradicsomot vágd apró darabokra, és add hozzá a hagymás keverékhez. Párold, amíg a paradicsom teljesen szétesik és szaftot enged.
A paradicsom jól fel fog oldódni, ha időnként kevergeted, így sűrűbb püré válik belőle.
5
Add hozzá a korianderport, kurkumát, garam masalát és chili port. Keverd jól össze, majd öntsd bele a víz felét.
A fűszerek egyenletes eloszlása biztosítja, hogy a rajma masala ízei gazdagok legyenek, és ne legyenek túl erősek vagy túl enyhék.
6
Tedd bele az áztatott babot, és főzd közepes lángon 45-50 percig, amíg a bab megpuhul. Ha szükséges, adj hozzá még vizet.
A főzés során ügyelj arra, hogy a bab mindig teljesen ellepje a víz, hogy ne égjen le. Közben kóstold meg, és ha szükséges, adj hozzá sót.
7
Ha a bab megpuhult, vedd le a tűzről, és tálald friss korianderrel díszítve.
A friss koriander ad egy friss ízt, ami tökéletesen kiegyensúlyozza a gazdag, fűszeres rajma masalát.
