Rajma vajjal
A Rajma, vagyis a vörös babos Ă©tel, a klasszikus indiai konyha egyik alapvetĆ Ă©tele, amely gazdag, ĂzesĂtett, fƱszeres szĂłszban kĂ©szĂŒl. A vaj Ă©s a kĂłkusztej hozzĂĄadĂĄsa a recepthez mĂ©g gazdagabbĂĄ teszi az ĂzvilĂĄgot, miközben a bab finom textĂșrĂĄjĂĄt megĆrzi. Az Ă©tel DĂ©l-IndiĂĄbĂłl szĂĄrmazik, Ă©s egy olyan Ă©tkezĂ©si Ă©lmĂ©nyt nyĂșjt, amely egyszerre meleg Ă©s laktatĂł. Az indiai fƱszerek, mint a garam masala Ă©s a friss gyömbĂ©r, egy igazi ĂzorgiĂĄt adnak, amely minden falattal elvarĂĄzsolja az Ă©tkezĆt.
HozzĂĄvalĂłk
BevĂĄsĂĄrlĂł lista (0) ▼
BevĂĄsĂĄrlĂł lista (
ElkĂ©szĂtĂ©si LĂ©pĂ©sek
1
A vörös babot elĆzĆ nap ĂĄztasd be vĂzbe. MĂĄsnap öntsd le, Ă©s tedd egy nagy fazĂ©kba, majd önts rĂĄ vizet Ă©s fĆzd puhĂĄra 1-1,5 ĂłrĂĄn keresztĂŒl.
Ha sietsz, hasznĂĄlhatsz gyorsfĆzĆt is, ami jelentĆsen lerövidĂti a fĆzĂ©si idĆt.
2
A hagymåt, fokhagymåt és gyömbért vågd apróra, a chilipaprikåkat pedig szeleteld fel.
A fokhagyma Ă©s gyömbĂ©r aprĂtĂĄsa segĂt abban, hogy jobban eloszoljanak az Ăzek a levesben.
3
Egy nagy serpenyĆben olvaszd fel a vajat, majd add hozzĂĄ a hagymĂĄt, fokhagymĂĄt Ă©s gyömbĂ©rt. PirĂtsd, amĂg a hagyma ĂŒveges lesz.
A vaj segĂt a fƱszerek ĂzĂ©nek kiemelĂ©sĂ©ben, ne hagyd tĂșlzottan megpirulni.
4
Add hozzĂĄ a friss chili paprikĂĄt, majd a garam masalĂĄt, Ă©s pirĂtsd tovĂĄbb 2-3 percig, hogy a fƱszerek összeĂ©rjenek.
Ha szeretnĂ©d, a chili magjĂĄt eltĂĄvolĂthatod, hogy kevĂ©sbĂ© legyen csĂpĆs.
5
EzutĂĄn add hozzĂĄ a fĆtt babot, öntsd rĂĄ a kĂłkusztejet, Ă©s a leveskockĂĄt. FĆzd tovĂĄbb 20-30 percig, hogy az Ăzek összeĂ©rjenek.
A kĂłkusztej gazdag Ăzt ad a levesnek, Ă©s egyedi textĂșrĂĄt biztosĂt.
6
TĂĄlalĂĄs elĆtt pihenni hagyhatod a levest, hogy az Ăzek mĂ©g jobban összeĂ©rjenek.
A leves tĂĄlalĂĄsakor egy kis friss koriandert is szĂłrhatsz a tetejĂ©re, hogy mĂ©g frissebb Ăzt adjon.
