Rajma vajjal
A Rajma, vagyis a vörös babos étel, a klasszikus indiai konyha egyik alapvető étele, amely gazdag, ízesített, fűszeres szószban készül. A vaj és a kókusztej hozzáadása a recepthez még gazdagabbá teszi az ízvilágot, miközben a bab finom textúráját megőrzi. Az étel Dél-Indiából származik, és egy olyan étkezési élményt nyújt, amely egyszerre meleg és laktató. Az indiai fűszerek, mint a garam masala és a friss gyömbér, egy igazi ízorgiát adnak, amely minden falattal elvarázsolja az étkezőt.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A vörös babot előző nap áztasd be vízbe. Másnap öntsd le, és tedd egy nagy fazékba, majd önts rá vizet és főzd puhára 1-1,5 órán keresztül.
Ha sietsz, használhatsz gyorsfőzőt is, ami jelentősen lerövidíti a főzési időt.
2
A hagymát, fokhagymát és gyömbért vágd apróra, a chilipaprikákat pedig szeleteld fel.
A fokhagyma és gyömbér aprítása segít abban, hogy jobban eloszoljanak az ízek a levesben.
3
Egy nagy serpenyőben olvaszd fel a vajat, majd add hozzá a hagymát, fokhagymát és gyömbért. Pirítsd, amíg a hagyma üveges lesz.
A vaj segít a fűszerek ízének kiemelésében, ne hagyd túlzottan megpirulni.
4
Add hozzá a friss chili paprikát, majd a garam masalát, és pirítsd tovább 2-3 percig, hogy a fűszerek összeérjenek.
Ha szeretnéd, a chili magját eltávolíthatod, hogy kevésbé legyen csípős.
5
Ezután add hozzá a főtt babot, öntsd rá a kókusztejet, és a leveskockát. Főzd tovább 20-30 percig, hogy az ízek összeérjenek.
A kókusztej gazdag ízt ad a levesnek, és egyedi textúrát biztosít.
6
Tálalás előtt pihenni hagyhatod a levest, hogy az ízek még jobban összeérjenek.
A leves tálalásakor egy kis friss koriandert is szórhatsz a tetejére, hogy még frissebb ízt adjon.
