- Miért kell megpirítani a hínárt?
- A szezámolajon való pirítás mélyíti az ízeket és eltávolítja a hínár esetleges nyers, halas mellékízét.
Keto baconbe tekert töltött paprika
Keto tojássaláta
Keto kubai mentás mojito ital
Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake
Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból
Keto avokádós ráksaláta
Keto kaszinótojás
Keto arab szezámmagos tahini szósz
Keto olasz citromos limoncello ital
Keto japán zöld teás matcha sajttorta
Keto brit fűszeres sajtos ropogós
Keto amerikai vajas golyóálló kávé
Keto koreai csípős kimchi snack
Keto spanyol bogyós gyümölcsös sangria ital
Keto japán mochi eperrel
Keto tejfölös uborkasaláta
Keto amerikai citromos jeges tea
Keto amerikai jeges tejszínes kávé
Keto libanoni padlizsános mutabal mártogatós
Keto olasz sajtos szalámi tekercs
Keto baconbe tekert töltött paprika
Keto tojássaláta
Keto kubai mentás mojito ital
Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake
Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból
Keto avokádós ráksaláta
Keto kaszinótojás
Keto arab szezámmagos tahini szósz
Keto olasz citromos limoncello ital
Keto japán zöld teás matcha sajttorta
Keto brit fűszeres sajtos ropogós
Keto amerikai vajas golyóálló kávé
Keto koreai csípős kimchi snack
Keto spanyol bogyós gyümölcsös sangria ital
Keto japán mochi eperrel
Keto tejfölös uborkasaláta
Keto amerikai citromos jeges tea
Keto amerikai jeges tejszínes kávé
Keto libanoni padlizsános mutabal mártogatós
Keto olasz sajtos szalámi tekercs
Rákos Miyeokguk
A Miyeokguk, azaz a koreai hínárleves, a születésnapok elengedhetetlen étele – a hosszú élet szimbóluma. Bár gyakran marhahússal készül, ez a rákos verzió könnyedebb, és a tengeri ízeket helyezi előtérbe. A wakame (miyeok) selymes textúrája és a szezámolaj pirított aromája olyan mély, megnyugtató ízvilágot (umami) teremt, ami egyetlen kanállal képes felmelegíteni.
Hozzávalók
40
g
Miyeok (szárított wakame/tengeri hínár)
300
g
Rák (tisztított)
2
gerezd
Fokhagyma
2
ek.
Szójaszósz
1
ek.
Szezámolaj
1
tk.
Só
0.5
tk.
Frissen őrölt fekete bors
1
l
Víz
2
szál
Friss zöldhagyma
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy fazék
- Szűrő
Allergén Információk
Hal
Szója
Elkészítés
1
✓
Áztasd a szárított hínárt hideg vízbe 10 percre. Látni fogod, ahogy a térfogata a többszörösére nő. Szűrd le, öblítsd át, és vágd falatnyi darabokra.
Tipp: Az alapos öblítés eltávolítja a felesleges sót és a tengeri üledéket.
2
✓
Egy lábasban hevítsd fel a szezámolajat, és dobd rá a lecsepegtetett hínárt és az aprított fokhagymát. Pirítsd 2-3 percig, amíg a hínár színe élénkebb lesz.
Tipp: Ez a lépés 'zárja be' az ízeket. A szezámolaj illata ilyenkor járja át a hínárt.
3
✓
Add hozzá a rákot és a szójaszószt, forgasd át még 1 percig.
Tipp: A szójaszósz karamellizálódása a forró edényben extra ízt ad.
4
✓
Öntsd fel a vízzel, forrald fel, majd alacsony lángon főzd 20 percig.
Tipp: A lassú főzés alatt a hínár kiengedi az ízét a vízbe, így lesz gazdag a leves alapja.
5
✓
Ízesítsd sóval és borssal. Tálaláskor szórd meg friss zöldhagymával.
Tipp: A sót csak a végén állítsd be, mert a szójaszósz és a hínár is sós lehet.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 40 g Miyeok (szárított wakame/tengeri hínár)
- 300 g Rák (tisztított)
- 2 gerezd Fokhagyma
- 2 ek. Szójaszósz
- 1 ek. Szezámolaj
- 1 tk. Só
- 0.5 tk. Frissen őrölt fekete bors
- 1 l Víz
- 2 szál Friss zöldhagyma